农的传人 | 卢家父子特别种植 煲汤老黄瓜清甜美味

80%属A果品质优良

“后来，我到邻近的水闸新村向经验丰富的农民取经，更到怡保出席讲座会，掌握了老黄瓜种植技术后，如今我们种植的老黄瓜，约80%属于A果，即品质优良的老黄瓜。”

他指出，老黄瓜种下约25天后开花，45天后结果成熟。嫩瓜时期的老黄瓜呈青色，逐渐老化后变成金黄色或棕色，瓜面也布满瓜纹，长约8、9吋，重约500克，这个时候就可以收割了。该瓜园种植最大的老黄瓜重达1公斤。

“除了技术，天气对老黄瓜的收成也有很大影响，可说是看天吃饭。我们平日用自动浇水系统浇水，如果遇上雨季，过多的水份会打脱老黄瓜的花而减少结果；过多的水份，如淹水也会影响老黄瓜根部，或导致老黄瓜树坏死。”

用酵素种植保护根部

卢家文说，他们采用酵素种植，这种做法能保护老黄瓜根部，土壤免受化学破坏，让农民可在同一片地段上重复栽种老黄瓜。

“减少用化学农药、肥料，也可让消费者更放心食用。老黄瓜在年头、年中产量比较好，年杪产量通常会下跌。”

华人餐桌上常见菜肴

卢业锦说，传统上广府人爱用老黄瓜，加入猪肉、排骨、红枣、枸杞等煲汤，汤质清甜。由于马来西亚各籍贯华人经百年生活在一起，如今老黄瓜汤也是其他籍贯华人餐桌上常见菜肴之一。

他表示，华人传统上认为喝老黄瓜汤有助清热、消暑、利尿等。

“近年来，马来人也用老黄瓜煲牛肉，成为马来餐食之一，这也增强老黄瓜的需求量。”