【农的传人】峇眼里拔岸外蚶田 质美鲜蚶销全国

他向星洲日报《大霹雳》社区报说，该渔村的蚶民乘渔船，约20分钟就可到他们经营的蚶田。每名蚶民都有已划定的蚶田，他们只能在自己的蚶田捕捞鲜蚶。

纪茂贵说，蚶民从柔佛、太平、大港购买蚶苗，通常1斤有15万颗蚶苗，养殖一年后才可捕捞，收成时的鲜蚶每斤有六、七十颗。

“即使蚶田下是烂泥，依然有人会乘船来偷蚶，让蚶民蒙受损失，却感到无奈。”

“除了人的偷窃行为，还有鲜蚶的天敌，如鱼、鸟、花螺等都会到来吃蚶，这些鲜蚶的天敌到来，蚶民是难以防范或驱赶的。”

他说，峇眼里拔岸外是咸淡水交汇之处，如果淡水过多涌入蚶田，也会导致鲜蚶生长缓慢。

“峇眼里拔的鲜蚶壳呈红或黑色，而蚶肉也是红色的，是品质比较优良的鲜蚶。”

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机器分类鲜蚶 运市场卖

纪茂贵说，当渔船将鲜蚶从大海蚶田捞回来上岸后，工人便会将鲜蚶倒入机器中，用机器将鲜蚶分为大颗和小颗，也将鲜蚶中一些杂质、垃圾冲走。

“从机器分类出来的鲜蚶，装入大塑胶袋，等候罗里载出渔村，送到市场上出售。”

他表示，这里出产的鲜蚶多是在国内销售，通常在年尾，泰国面临鲜蚶缺货时，才会向这里的渔村入口鲜蚶。

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热水烫成半熟血蚶 味鲜美

纪茂贵说，鲜蚶是来自大海的恩赐，深受国人的喜爱。

他说，在渔村，渔家最喜爱以热水烫鲜蚶，让鲜蚶呈半熟状况，成为食客称为的血蚶，味鲜美，这种美食在食摊也很常见。在潮州渔村，潮州人习惯用鲜蚶制作生腌血蚶，只以辣椒、酱油、蒜头等混入生蚶，没经煮熟便可生吃，由于这种特别的海鲜会吃上瘾，被潮州人戏称为“毒药”。

他表示，一些渔村，如双吕江渔村的海鲜楼，也推出咸菜炒鲜蚶、蚶煎等美味海鲜，很受食客欢迎，至于在全国各地，咖哩蚶、炒蚶粿条，是极受国人欢迎的美食。