【餐车趴趴走】| 研发特色食物 穿“情侣装”经营 夫妻档餐车 享誉爱大华

“在有了回乡创业的念头后，夫妇俩的脑里就一想着做什么好，要开蛋糕店又没有本钱，结果在一番考查后，决定回乡做当时曼绒还很冷门的餐车。”

他回忆说，当时是在柔佛看到餐车业的兴起，因此就马上回乡考查，结果发现在当时的曼绒，只有马来人经营的餐车，华人经营的几乎是没有。

没新鲜感加持 首创业失败

“我当时就想，没有人做，可能就是一个机会，毕竟竞争少，而且有新鲜感，因此就花了3万令吉，买了一辆二手罗里及进行改造，然后就做起了卖蛋糕的生意。”

杨武杰说，刚开始做时，真的是因为“新鲜感”而让他的生意受到青睐，但新鲜感的效应很快就褪色了，加上本地华裔居民与城市居民的饮食习惯不一样，蛋糕的市场需求不大，若是改做面包，又面对了人力的限制，结果第一次创业就这样失败了。

卢慧贤：不因一次失败走回头路

从怡保嫁来爱大华小镇的卢慧贤说，当初回来的目的就是为了要自己顾孩子，因此不能因为一次的失败，就走回头路。

“我告诉老公，我们不要气馁，应该好好分析市场需求，因此夫妇俩就开始研发食物及饮料，还有就是开始天天试吃的苦日子了。”

天天试吃最苦 改做“餐饮餐车”

杨太太打趣的说，研发的日子不辛苦，天天试吃的日子还真有点难受，原因是肚子不争气啊！

“我丈夫毕竟有烹饪的底子，因此只花了一个多月的时间，通过上网学习及向同业请教，就研发了许多以西餐为主的食物，如多款不同口味的鸡扒汉堡、卷饼、三文治、小吃及气泡饮料等。”

她说，两夫妇是在2018年做“蛋糕餐车”，一年后改做“餐饮餐车”，期间除了在食物及饮料上不断的创新提升之外，两夫妇为了让顾客易认易记，还特地每次开档都穿上“情侣装”，结果久而久之，顾客都把我们叫做“情侣装餐车”了。

卖美味“大众化食物”吸客

已成功掌握到本地食客口味的杨武杰说，他餐车卖的食物及小吃，可说都是“大众化食物”，因此要吸引顾客吃了还会再吃，就要从食物的美味著手，包括鸡扒要炸得香脆，鸡扒肉要用自制酱料腌制，还有配搭的酱料也要自己研发，才能做出别家没有的特色食物，确保能吸引吃了还会再上门的顾客。

“我的顾客群都是小镇及乡区的青少年与小孩，因此除了需不断研发新食物及特色饮料之外，食物与饮料还得‘新鲜热辣’，因此所有食物与饮料，都是在餐车上现做现卖。”

他提到，新村的人口，主要以老人与中小学的少年与小孩为主，因此食物及饮料的价格要适中，让掏钱给儿孙买食物的长辈会觉得物有所值，若价格订得过高的话，这些年长的顾客，肯定不会一买再买了。

食物好价格适中 不愁没市场

问及餐车业，是不是算已在曼绒掀起热潮时，夫妇俩回应说，近年确实增加了许多卖不同食物的餐车，但应该还不算饱和，只要有卖点，食物美味，价格适中，还是不愁没有市场的。

“餐车业适合未婚的年轻人或年轻夫妇，我夫妇俩一个星期是做6天的工，但因在时间的安排上比打工自由，因此我们可以自己照顾孩子，而且在生意踏上轨道后，收入也不会比夫妇二人打工差。”

【餐车趴趴走行程】

星期一

地点：甘光马坡新村

时间：下午2时至晚上7时30分

星期二

地点：格尼市新村

时间：下午1时至晚上7时

星期三

地点：爱大华

时间：中午12时至下午4时

地点：哲仁新村

时间：下午5时至晚上8时30分

星期五

地点：莫珍歪新村

时间：傍晚5时至晚上9时

星期六

地点：爱大华午市

时间：中午12时至下午5时