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地方大霹雳品牌传播
8:08am 03/07/2022
零味精 零蚝油 少酱油 古早味瓦煲料理吃出健康好味道
何倩仪/霹雳州品牌传播高级记者
怡保妹这次带大家品尝瓦煲好料理。

俗称“煲仔”的瓦煲有存热和保温功效,还能烹煮出让人吃了津津有味的菜肴,《大霹雳带你找吃》这次就带大家去找寻古早瓦煲料理的味道。

坐落在怡保辛尼华沙甘路的好味煲仔馆The Zaap Claypot Restaurant是一家主打零味精、零蚝油、少酱油的瓦煲料理餐馆,这里的瓦煲食物选择多样化,每天来品尝不同的瓦煲料理,至少可吃上一个星期。

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这里的瓦煲小菜有豉汁子姜焖鸭煲、咖哩鸡煲、子姜鸡煲、砂煲双飞腿、三味焖猪手煲、南乳焖猪肉煲、梅菜猪肉煲、猪脚姜醋煲、砂煲豉汁石斑片、砂煲干煎明虾、砂煲臭豆虾仁、砂煲香菇鸡丁豆腐、茄子肉碎煲和三大美人等。

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The Zaap好味煲仔馆位于怡保市区,老板告诉我们,如果顾客想要来品尝瓦煲餐却烦恼找泊车位,顾客可直接拨电话告诉他们,他们可为顾客安排泊车位。这样的细心服务,怎么可以不光顾呢?

满桌色香味俱全的瓦煲和特色料理,是The Zaap好味煲仔馆的必点菜肴。
必点瓦煲料理值得一试

记者怡保妹这次在老板推荐下,试了他家“必点”的瓦煲三大料理:豉汁子姜焖鸭煲、三味焖猪手煲和砂煲臭豆虾仁,由于瓦煲存热非常好,当菜肴端上桌时还发出“吱吱喳喳”声,无论是鸭肉还是猪肉都可吃出鲜嫩多汁的口感,果然好吃。

怡保妹最爱的是三味焖猪手煲,这菜肴除了是老板依据祖传食谱烹煮出来的独特好味道外,这煲猪手味道更综合甜、酸、辣各种口感,让人吃不停口,而且还是添饭配饭的好料呢!

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图说:综合甜、酸、辣不同口感的三味焖猪手煲是The Zaap好味煲仔馆高度推荐的瓦煲好料之一,没有试过你会后悔哦!

相信多数人会跟怡保妹有同样的想法,没有味精和少用调味料的料理哪里会好吃?但是,当怡保妹细嚼每道料理后,都会因为食物味道实在到味而露出惊讶的表情,最重要是食物并没有淡而无味,除了一口接一口吃不停,吃完回家也不会感到口渴狂灌水,实在太正了!

边吃边了解时才知道原来老板开设The Zaap好味煲仔馆,是在推广住家古早味道,而这些味道是传承自曾外祖母、外婆、妈妈和自己的家乡古早味。

老板自小对烹煮食物颇有兴趣,在跟随家人学习煮食后更把这些食材演变成瓦煲料理,希望菜肴保存在瓦煲内,以瓦煲热气缓缓迫出料理真正的味道和营养,同时锁着食物的浓郁鲜味,即使不使用调味料,也能带出食物的好味道,当然也吃得更健康。

老板对食材要求高,单从品尝这煲豉汁子姜焖鸭煲就能吃出来。老板说,除了没有放调味料,这煲子姜鸭更是使用上等豆豉烹调,鸭肉煮得鲜嫩入味,是添饭的上佳菜肴。
皮脆肉酥的香酥鸭肉配上葱花和黄瓜再抹上特制酱汁,然后包着薄饼皮一起吃,集合酥脆、软嫩和鲜香的味道,是味蕾的一大享受。

香酥鸭回尝率高

除了瓦煲菜肴,来到The Zaap好味煲仔馆也可尝试他家的特色香酥鸭。

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老板说,怡保可以吃到正宗香酥鸭的餐馆和酒楼并不多,顾客来到一定要试一试香酥鸭,他有信心顾客尝了会一再回头。

用品质好的南乳腌制出来的南乳炸鸡翅,吃了一个接一个。
想过一下海鲜瘾,可试The Zaap好味煲仔馆的手抓海鲜 Seafood Shell Out。
这盘辣子肉蟹除了螃蟹新鲜好味外,最重要的是老板特别选用新鲜番茄酱来烹煮辣子佐料,吃起来味道有甜有酸也有辣,非常好吃。

如果大家喜欢吃海鲜,也可尝试The Zaap好味煲仔馆的特别餐点如手抓海鲜 Seafood Shell Out,还有需提早一两天预定的金香炒肉蟹、辣子蟹、清蒸龙虎斑、七星斑和笋壳鱼等。

【好味煲仔馆 The Zaap Claypot Restaurant】

地址:6, Jalan Seenivasagam, 30350 Ipoh, Perak.

电话:05-241 3239

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营业时间:12pm-3pm、5pm-10pm(每逢星期一休息)

The Zaap好味煲仔馆用餐环境简约舒适。
臭豆虾仁是很好下饭的菜肴,用砂煲煮出来另有一番风味。
满桌色香味俱全的瓦煲和特色料理,是人生哥和怡保妹推荐必点的菜肴。

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