人气美食︳巴占南天茶室最叫座 百万面 一吃难忘

我国的面食种类繁多，摊贩上的选择总是让人难以抉择，顺手拈来的包括云吞面、板面、虾面等，而巴占南天茶室内有家面食摊贩，卖着各种各样的面食，其中有一道面食的名称最让人津津乐道，而且它是最叫座的面食。

这一道面食──百万面，选用了鸡汤来熬煮，再配上新鲜的肉类，每每在早上10时30分之后，摊位上的百万面已所剩无几，想要吃就得趁早。

然而，什幺是百万面？

“我们家的百万面，是一道由粗宽客家面作为打底的面食，客家面在烫好后放入碗内，就会淋上精心熬煮的上汤汁。在端上桌前，面上还会铺上滑鸡、叉烧和自制炸云吞，而这道百万面的特色，即是那一勺熬煮得清甜的上汤汁。”

刘智康：灵光一现的名字

荃湾百万面东主兼创办人刘智康接受《大霹雳》社区访问时指出，他在巴占南天茶室的摊位出售百万面已有3年，而百万面是他与母亲自创的一道面食。当初，他们因想要创出一款特别的面食，才有了今天的百万面。至于百万面为什幺会叫百万面，则是他在一开始的时候突然灵光一现，想出来的名字。

不过，他说，据了解，曾有人在北马一带卖过百万面，但他不了解当中的细节，只知道曾在槟城开设分店时，有顾客以为他的百万面是北马的那一摊他们所怀念的百万面，纷纷提出询问。

他表示，他是在2014年，22岁的时候开始创业，继而经营茶室生意，加入餐饮业。他在铁船路的百万面摊已经营了14年，后来开设了数间分行，甚至在外地也开设过分行。目前，巴占南天茶室的摊位是由舅舅来管理。

让外婆咖喱面味道重现

他指出，一般上，顾客来到摊位前都会自然的点上一道百万面。不过，除了百万面，摊位也售卖传统咖哩面、虾面和鸡丝河粉。

他说，他是传统咖哩面的第三代成员，当年外婆是咖哩面小贩，但妈妈没有接下外婆的面档生意，反倒是来到他这一代，他决定让外婆的味道重现。

询及他的摊位售卖的传统咖哩面偏向于哪一种味道时，刘智康不假思索地表示，那是满满外婆的味道，有着椰浆的香浓味道。

荃湾美食摊的营业时间是每天清晨6时至中午12时。