餐车趴趴走| 祖传配方与独创叁巴酱融合 婆婆蚝煎鲜香惹味
婆婆蚝煎起源于1980年，独有祖传蚝煎配方加入独创灵魂叁巴酱炮制，大粒肥美的蚝，新鲜又滑嫩，鲜香爽口，美味难以抗拒。
ADVERTISEMENT
婆婆蚝煎80年代起在槟城北海的小档口开卖，第二代人将婆婆蚝煎发扬出去，开创餐车品牌，目前全马已有5辆婆婆蚝煎餐车，而罗美依则是首辆在槟城以外，即江沙和怡保一带川行的餐车。
罗美依约两个月前筹备餐车，目前是正式开卖超过一个月，顾客给予的回馈是她的蚝比较大粒，而且鲜甜。
独家调配叁巴酱是灵魂
婆婆蚝煎配方中不可或缺的灵魂食材是独家调配香而不辣的叁巴酱，蚝煎中加入叁巴酱能起到提味的效果，吃起来更惹味。
大锅烧开后铺上特别调配的粉浆，加入丰富的蚝、葱、蛋液和叁巴酱，稍微煎一下后翻面再煎，表面煎得金黄诱人。
包装盒内铺上香蕉叶，热乎乎新鲜出炉的蚝煎放在香蕉叶上，现代化的同时又不失传统风味，让鲜香味更上一层楼。
出炉即吃的蚝煎鲜香味浓，火候十足，夹带着叁巴酱的香味，撒上香炒芝麻口感更丰富，若喜欢吃辣，还可以沾上特制辣椒酱，味道一级棒。
罗美依：朋友邀加入餐车卖蚝煎
婆婆蚝煎的餐车以亮眼的黄色作为主色，设计年轻化，十分引人注目，开锅时冒起白烟，浓浓香气飘散引客来，闻着香喷喷的味道，看着煎得金黄油光闪闪的蚝煎，食客都忍住口水，大赞煎得真漂亮。
罗美依曾在饮料店和家私厂工作，也从事过代购工作，婆婆蚝煎餐车的创办人是她的朋友，早前邀她加入。
她觉得这份工作的辛苦之处在于必须承受热锅的炎热，但是开餐车对她而言比较自由，这也是她当初决定加入这个行业的一大因素。
蚝煎做法看起来简单，但其实要掌握诀窍并不容易，锅得够热，食材下锅后要拿捏好时间翻面，煎得刚刚好，粉浆不会过厚，略焦爽滑。
【婆婆蚝煎餐车】
行程：
星期一 ：江沙高山花园夜市
星期二 ：怡保东区夜市
星期三 ：怡保巴占夜市
星期四 ：怡保万里望新市镇夜市
星期五 ：怡保第一花园夜市
价格：大蚝煎16令吉；小蚝煎13令吉，爱玉冰5令吉
联系电话：012-551 4907
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
