人气美食 | 双怡杖渔村住家面食客多 咸鱼咖喱面 鲜香独特

在霹雳州南部的双怡杖渔村，陈丽香和母亲骆坤凤以香炸的咸鱼，连同新鲜的辣椒虾、血蚶、猪皮、炸云吞、叉烧，制作出平民美食咸鱼咖喱面，吸引许多村内外粉丝到来饱尝一顿。

渔村面食采用新鲜的海鲜作为配料，吃起来就是一个鲜字，而他们所用的咸鱼，是采用刚从大海捕捞上来的成鱼，自家制作晒干而成。

陈丽香：自制配料

陈丽香接受《大霹雳》社区报访问时说，她们将成鱼腌制一两天，晒半天，晒干的咸鱼切成小块香炸。

“在咖喱面烫好后，将咸鱼块、辣椒虾、血蚶和其他配料加入面汤中，咸鱼为咖喱面汤带来咸香味，使咖喱面更鲜香。”

“辣椒虾、血蚶、叉烧、炸云吞都是我们自己制作。”

她表示，除了咖喱面，还卖干捞、清汤，采用相同的配料，也有售卖清汤豆签。

陈丽香说，她的外婆辜碧珍在年轻时便在村子售卖面食，她与母亲接手经营已有5年。

“除了本村村民，外地村民也到来品尝咸鱼咖喱面，他们称为古早味咖喱面。”

王雅霖：游子回乡都会来吃

如果村外人要到这里品尝咸鱼咖喱面，需到村子问路或定位导航，因咸鱼咖喱面是在村子内的住家出售，没熟人指引，较难找到这里。

双怡杖渔村领袖王雅霖说，咸鱼咖喱面在该村有名气，游子回乡多会过来吃，邻近渔村村民也不时到来品尝。

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【双怡杖咸鱼咖喱面】

地址：双怡杖渔村第二巷Lot177

电话：016-516 9316

价格：咖喱面、清汤面、干捞面6令吉50仙；清汤豆签6令吉，加料另算

营业时间：早上7时30分至中午12时，星期四休息