人气美食 | 简简单单配上酱料 巴占熟面家乡味道

面条每天新鲜出炉

他表示，他和太太每天凌晨3时许就起床，先用机器把面条扞出来，再经过热水汆烫，把面条煮熟。待面条煮熟后，他们会用大风扇吹向面条，好让面条能够吹干待凉。只有面条处于冷却的状态，面条才不会黏在一起。

“为了让面条条条分明，不会黏在一起，我们也会在面条上加入食油。”

为了让熟面每天新鲜出炉，谭德荣和太太在凌晨起床准备，而不是在前一晚就把食材准备好。跟年轻时一样，谭德荣还是每天协助太太之后再去上班。

“老一辈的人喜欢吃熟面，现在年轻一辈也爱吃，有人喜欢它带甜的味道，也有婆婆买熟面让孙子吃，而孙子吃后觉得吃熟面就像在吃意大利面一样。”

老饕准备配料炒熟面

他表示，除了吃现成的熟面，其实老饕们也会把配料准备好，再把熟面加入锅内一起快炒。这样吃起来，熟面又呈现了另一种不同的风味。　

基本上，谭德荣家的熟面只提供外带服务，让顾客打包带走，而摊贩的休息日是星期一、星期二和星期五。

熟面1包3令吉，要是把1萝（即1公斤）熟面买回家是10令吉。同时，3令吉一包的熟面有包括酱料，1萝熟面则没有，它的酱料需另收费（3令吉50仙）。