粘上叶片绒毛全身痒‧羊角豆 种易采难

原本种普通种羊角豆的他，3年半前经朋友介绍采用一个优质种，种出来的羊角豆柔嫩青脆，货架期较久，可以放一个星期，专供应雪隆一带高档市场，每两日交货一次，每次700至800公斤，常年不中断。

良心种植少用化学农药

羊角豆成长初期，他采用化学管理，结果后就偏向生物菌管理，即以益菌生物农药来控制虫害，收成后只要稍微洗洗，就可直接烹煮食用。即使虫害失控被迫用化学农药，也会加入有驱虫效果的植物油，尽量减低农药剂量。

“收购商没有硬性规定如此，这是我们自己的要求，因为始终是吃进肚子的东西，一直用农药很毒；益菌则对人畜无害，只对虫起效果，工人不小心洒到身体也没问题。这么做对消费者是一个交代，也是一个良心种植。”

高抗青虫品种1.5個月可收成

蔡健文表示，市场上的羊角豆有数十种，若论外观青色的羊角豆，可分为苹果青、浅青和深青三种。他种的优质种属于深青类，是高抗青蚊品种。

“羊角豆的害虫有吃叶青虫、蛀心虫、蛀果虫、小白蝶，当中最大的问题是青虫。它会吸取叶子的营养，结果后又会啃食果实；被青蚊吃过的羊角豆表面凹凸不平，是每个羊角豆农的烦恼。”

他说，一般羊角豆5天喷一次农药，但他的抗青虫种一个半月收成期内只需喷两次生物农药，用的是白僵菌、黑僵菌和苏云金杆菌，先以黄糖发酵，第二天就可喷射，把虫杀死及克制虫卵。

羊角豆也会遭叶斑病侵袭。蔡健文表示，此病菌传染速度极快，一旦染病全片叶子呈褐色病斑，一般上他会将其剪掉或采用木霉菌预防，以菌治菌。

过量肥料致树身老化快

肥料方面，他不鼓励施高钾肥（红肥）：“很多人的概念是要打果就要放红肥，其实不然。羊角豆贪肥，但不需要过量的肥；高钾肥会使它种子外凸，变硬变老，高氮肥则使树老化得快。我的方程式一般是121217，底肥就用鸡粪。”

种植之道难免有商业秘密需要保留，但只要提到肥料、农药等攸关食用安全事项，他都侃侃而谈，不吝于分享。问他是否能如实写出，他不经意间又耍出搞笑功力：“可以啊，这个我很想告诉人，哈！”

“一条龙服务”重视品质

蔡健文之前种得很“杂”，玉蜀黍、萝卜、番薯、沙葛、番石榴、香蕉等都种，自从种了羊角豆后，主力都放在这里，占了所有农作物的50%。

“种了羊角豆，没有时间种别的。供应给高档市场的羊角豆须有品质管理，尺寸限制在5寸至5寸半，羊角豆果好像气球充气一样每天都会生长，迟一天采尺寸超标就不能卖了，所以哪怕是下大雨都要采！”

他可算是“一条龙服务”，自种自采，还管包装，价格比供给巴刹的一般品种高。“一来我们种植方法不同，必须持续性种植才能确保日日供应；二来为了确保水准，得消耗掉许多不符合尺寸的货来选出‘精英’。”

乙级羊角豆捐做慈善

羊角豆尺寸超标或尾巴弯曲、有碍美观，就会被淘汰，这是高档市场的严谨。被淘汰出来的羊角豆只是“长歪了”，依然可食用，丢掉岂不可惜，蔡健文就将这些乙级羊角豆捐给孤儿院、老人院和流浪汉，或供给雪兰莪的Graze Market；后者秉持零垃圾概念，让公众以低价买到外形不佳但无碍口感的农作物。

喜热畏寒 雨天生长滞慢

蔡健文表示，据他本身观察，羊角豆开花后，2至3天结成果实，4至5天就达标准尺寸；而羊角豆喜热畏寒，开花结果若遇上雨天，不是生长滞慢，就是花被打掉，产量会下跌。

易种的它也有傲娇之处：纵使好热不爱雨天，但又必须获得充足的水分；一般上农民在收成期每天下午都会浇水，否则第二天采摘时枝茎难以折断。

一般羊角豆收成期长达两三个月，蔡健文的品种只有一个半月，而且分支较少；一条分支可结出一根羊角豆，一般品种可长出8至12条分支，蔡健文的品种只生出6至8条分支。

因为不高产，他采用高密度种植；普通农人一爿田种一行，他种两行，羊角豆长起来后枝繁叶茂，要踏进去都不知从何跨出第一步。蔡健文会为羊角豆剪叶，倒不是为了整齐，主要还是怕痒：“一动到叶子就会发痒，剪一剪，方便我们通行。”

看尾巴辨羊角豆老嫩

要分辨羊角豆是老或嫩，可看尾巴：将尾巴微微一拗，若是软身，有弹性，可拗弯，就是嫩的。

还有一个奥妙的东西。蔡健文说，羊角豆采下来后依然会“呼吸”，若采后装篮，拿盖子盖一晚，第二天掀开盖，把手探入内，会感觉到热热的。“所以我们包装时，袋子上也是要有孔。”

帮蔡健文做包装工作的，主要都是他的亲戚。“包羊角豆也是很多人不要做，因为连包都会痒，所以包装时也要戴手套。”说来说去，还是离不开痒啊！