農的傳人| 鍾林發醉心種臺改良版番石榴 珍翠 肉厚籽少果味香

他教導分辨A果和B果的方法，前者大小和重量達標、皺紋夠多，外表無損傷；後者與前者恰恰相反，有的B果長得畸形。

“要減少B果的產生，在給果實套上袋子時就要進行疏果，留果原則為一個結果枝留1個果實，依據大小來淘汰；果實在長成拇指大小的尺寸就要套袋，以免遭果蠅侵害。”

套袋修枝同步進行

套袋和修枝是同步進行，其中套袋是番石榴整個生長過程中最耗時的，以鍾林發而言，一天馬不停蹄8小時忙活下來，最多隻能套500顆。

留果只能留1果，免不了會造成浪費，但為了避免工人混淆，不確定要淘汰幾顆果實，只留1果就是最直接簡單的指示。

他會教導工人進行疏果和修枝，以便減輕本身的工作量；至於是否擔心“教會徒弟無師傅”，他笑稱，教導技術活不會有所保留，因工人就是他的搭檔，大家都會做，就能加快速度。

3個工人加上他共4雙手，果園約200棵樹，平均一人應對50棵樹。

適當修剪有助於矮化

有的番石榴果樹長得高大，向上發展，鍾林發果園裡的番石榴樹高度平均不超過10呎，矮個子向橫發展，他表示，要種成高或矮是個人心態。矮的番石榴樹是方便採摘和套果，約5、6呎的人在樹下，往上伸長雙手就能處理了；若果樹高，就得攀梯子。

他表示，果樹適當的修剪有助於矮化，修剪後可促進抽梢與花芽分化。

所謂的壓條法，就是在果樹的樹枝上削皮（還需刮掉保護層），塗上一層生根粉，接著用泥土或椰絲用塑膠袋包裹，等約3個月後，就會發芽生根，接著就可以移植栽種，一棵新的果樹就誕生了。

“壓條法的好處在於成功率高，可達80至90%、不會變種，而且成長及開花長果更快。”

番石榴定植一年後雖可開花，為培植樹型，第一年要落實疏果並避免強剪。小樹剛種不久，承受力不足，要加塑膠管去支撐；樹身壯實後就無需管子輔助了。第一年種的樹，就算有花有果也必須強行淘汰，待一年以上樹長壯了才允許番石榴生長。

“開花後的每個星期或每隔15天要噴少許農藥去防止蟲害和病菌。”

果實長在尾端 營養不足顯小

鍾林髮指出，果實如果長在枝椏的尾端，營養不足顯小，把向上長的枝椏拉下來和低處的枝椏固定在一起，就能控制果實長在枝椏的中端部分，稱之為樹身果，樹身果的尺寸比尾端果大。

“樹和樹之間的距離約12呎，營養和陽光分佈均勻，有利果樹生長。此外，水分過多，番石榴口感會變淡。”

原來臺灣改良版番石榴的脆度會因採摘時機不同而有差異，採摘的熟度恰當就會很脆。鍾林發表示，批發用途的番石榴，交給顧客需時需提早在七八分成熟的時候就採收；他做的是零售，要賣的時候才採。

要如何判斷番石榴已達到最佳成熟度？看果皮色澤就曉得，番石榴果皮是從濃漸淡，當果皮轉成淡綠色，就是最佳成熟度。若來不及採收，表皮就會出現一點黑斑，無礙果肉，但有損外觀，就會從A果變成B果，會掉價。

從鍾林發身上看到他敬業樂業的態度，至於孩子是否會接手，他就隨緣了。