咖啡新闻资料

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【韩国】搭上“尸速列车”，游釜山‧尝海鲜

因为一部丧尸电影，让韩国第二大城市釜山声名大噪，这里最为人熟悉还有每年的釜山电影节，走在市区内，可以看到很多类似美国好莱坞星光大道明星留下的手足印。

4小时前

大臣：可探讨种咖啡豆怡具潜能发展咖啡业

霹雳州务大臣拿督斯里沙拉尼指出，霹雳州尤其怡保拥有很大的潜能发展咖啡产业，同时可探讨拓展咖啡豆种植，成为国家主要咖啡豆出产州。

1天前

咖啡加木炭违反食品条例卫生部：食肆业者可被控

卫生部指出，任何食肆若在咖啡饮料中添加木炭是违反1985年食品条例，可被控上法庭。

1星期前

【六日情/商场印象记01】利双广场的星巴克时光/孙天洋（蕉赖）

狂奔躁动的青春岁月，在荷尔蒙分泌过量的情况下，利双广场仿佛就是我梦中的乌托邦。

1月前

雀巢吸纳原料成本产品暂不涨价

雀巢（NESTLE,4707,主板消费产品服务组）逾90%的即饮包装饮料仍豁免缴纳糖税，政府调高含糖饮料国内税的冲击仍可管理，且将吸纳特定原料价格续走高的额外成本，未来几个月产品不涨价，分析员看好，在稳定国内销售及大部分原产品价格趋向合理化带动下，可支撑公司营业额及净利，维持评级及目标价不变。

1月前

30岁女子酷爱咖啡一天5杯喝成“脆骨人”

中国湖南省长沙一名30岁女子，因酷爱咖啡，将其当作“续命神器”，最多的时候一天喝5杯，某天清早从床上摔下来，右边身体先着地，结果右边锁骨骨折了。

1月前

狮城二三事

兼顾学业与创业狮城大学生创品牌让南洋味飘香

（新加坡26日讯）想喝“Kopi”不一定非要到咖啡店，自己在家也能冲泡出南洋风味的咖啡。24岁的蓝江明在兼读大学之余，选择自创咖啡品牌，让生活忙碌的人士在家也能品尝地道的新加坡咖啡。《联合早报》报道，蓝江明目前兼读新跃社科大学的传播科，辅修商科。他说自己一直都想创业，早在新加坡理工学院修读商科期间，已开始在网上售卖烘焙器具。即使在这门生意结束后，他的创业之心仍不灭。爱喝咖啡的他存了一点钱后，决定创立新加坡本土自制咖啡品牌“Sabana Coffee”。 “Sabana据说是新加坡最早期的名称之一，我希望让品牌带出一种趣味休闲的感觉。” 蓝江明说，一般人如果想喝新加坡本土咖啡，不是在家喝三合一咖啡，就是从咖啡店买来喝。“有些人认为无法自制这种咖啡，创立品牌也是希望借此让人们更了解本土咖啡。” 经过两三个月的反复试验后，蓝江明终于在今年4月推出自创的品牌。“我在家里的厨房不断尝试不同的配方，还咨询了以前认识的业内人士，才找到自己想要的味道。” 他说，家人和朋友虽然不怎么喝本土咖啡，但在他反复试验期间，还是帮忙品尝和给意见。“我的家人一开始不明白为什么要创立咖啡品牌，但后来看到顾客的积极反应后，也开始支持我创业。” 品牌创立还在起步期，要吸引眼球，利用社交媒体作为推广工具是少不了的。蓝江明说：“虽然发布视频对销售量有一定的帮助，但热度减退之后销量就减少了，所以还是要不断地吸引新顾客。” 他说，一些顾客向他反映他们不怎么喝咖啡，因此接下来几个月他会朝向推出自制“本土茶”的方向前进。“朋友们告诉我，希望有更简便的方式冲泡我的配方，所以未来也想推出即冲茶饮。” 蓝江明坦言，在兼顾学业之余，还得独当一面创业，每天都消耗不少体力。“我白天忙着生意，晚上忙着上课，因此须管理好时间，适时地休息。”

1月前

狮城二三事

视频 | 一杯咖啡惹的祸男子饱受恐慌发作困扰

一杯咖啡引发的“恐慌发作”（Panic Attack）！男子喝下一杯咖啡后出现“恐慌发作”，独自躺在车里休息恢复正常，看得网民们捏一把冷汗。

2月前

【我们这一行】短暂的咖啡师身分/罗星（古晋）

大学毕业后找到的第一份工作是在离家不到一公里的咖啡馆。虽然店名和风格都以咖啡为主，但广为人知的却是琳琅满目的蛋糕以及种类繁多的中西餐菜肴。不过我在那里工作了一年，主要负责的岗位是服务员和收银员，和吧台没有太大关联，只是恰好在最后几个月学到了一些冲泡咖啡的基本操作，学习怎么萃取咖啡、手冲咖啡以及不需要拉花的咖啡饮品。于是我在打奶泡方面相当不熟练，别说掌握奶泡的厚薄，我连Flat White的奶泡都打不出来，只能打出热腾腾的热鲜奶。后来转行到冰品店工作，以为不会再接触任何有关咖啡的事物，不料老板在我入职没多久就打算引进咖啡机，想让冰品店也卖点热饮。没多久店里就推出一系列不同种类的咖啡饮品，外加我没做过的Affogato。由于拥有泡咖啡的经验，老板理所应当的把冲泡咖啡的工作交给我。幸好是轮班制，同事可以帮忙分担，不是只有我扛下所有工作。自从咖啡机送到店内，我便开始从零学起冲泡咖啡的技巧和步骤，当然也需要学习清洗咖啡机和咖啡用具，以及如何设定咖啡豆机等等。其中漫长的学习之旅便是冲打奶泡，要分别打出Latte、Cappuccino、Flat White的不同奶泡，不只口感要顺滑，温度也要适中。我边做边学了近一个月，每日都重复一样的动作，后来老板前来考察，要我现泡一杯Latte。我看似神色自若，实际上手控制不住地抖动。咖啡师最重要的就是稳定度，可此时的我毫不淡定，所幸在老板的目光下还能打出奶泡。可因为手抖，拉出来的实心爱心变得很小一颗，还带着点斜度。一有空闲就练习打奶泡老板面色如常，轻啜一口咖啡便微微点头，表示奶泡厚度正确，只是温度不够，怕顾客才刚拿到就凉了。拉花则肯定需要日常修炼，加强拉花技巧和功夫，总体而言是过关了。后来一有空闲时间我便会拿起奶泡杯练习打奶泡，为了节省鲜奶的用量，我都是改用炼乳加水来打奶泡，咖啡粉则用咖啡渣来代替。日复一日的练习，我逐渐掌控了奶泡的厚薄度，也可以拉出一个大小刚好的实心爱心和洋葱式爱心，虽然之后有尝试练习其他的拉花图案，但不一定每次都成功，所以给顾客送上的永远只有爱心图案，见他们拿出手机拍照就有无限的成就感。我一直觉得咖啡师是相当酷炫的职业，穿上帅气的帆布或是牛仔式的咖啡师围裙，一手拿着咖啡杯，一手拿着奶泡杯，动作熟练地拉出各式各样美轮美奂的拉花图案，相当赏心悦目。可接触咖啡师这一行后才发现并不容易，冲泡咖啡的准备功夫相当繁琐，准备咖啡豆和打奶泡的过程需要非常精细和讲究，时间稍有偏差，就会影响咖啡的温度和口感。台上一分钟，台下十年功，看似光鲜亮丽的咖啡师背后也有许多不为人知的劳苦，需要日夜累积起来的经验和技巧才能成为合格的咖啡师。而我很幸运可以短暂成为兼职咖啡师，相信未来有一天自己还会再接触咖啡的世界，细品咖啡的香味，品尝苦后回甘的滋味。【星云】长期稿约／我们这一行电邮：[email protected] 来稿请注明：我们这一行 •文长勿超过1000字，可附上相关照片。 •请于稿末注明中英文姓名、身分证号、联络地址、银行户头、电邮等作者资料，否则恕不录用。 •文章经录用，除了在平面媒体刊载，本报也拥有作品上网、录影、录音、改编等其他使用权。

2月前

比饮咖啡更提神中国吸氧产品热卖月售过十万单有人氧中毒

中国吸氧气产品热卖月销超过10万件，有人表示，比咖啡更提神，也有人因此而中毒！

2月前

【喝咖啡才是正经事】希望奇迹可以长久一些/许书简

对一个不知道何时会是最后一日的人来说，最想要的就是正常的生活。

2月前

【后生可为】为何咖啡卖成了“奢侈品”？ZUS Coffee致力打造成国民咖啡

“ZUS Coffee要做的事情很简单，就是想推出一款品质好、性价比高、大家都消费得起的顶级咖啡。我们专研把控每一杯ZUS雷神咖啡的制作过程，把新鲜的手冲咖啡送到顾客面前，让顾客无需再为空间买单，付你所喝的，喝你所付的。”

2月前

原材料起价茶水再涨美禄涨幅最高

茶水原材料成本“涨声”不断，茶室业者或在近期调整售价，以应对成本压力，其中大马人喜爱的王牌饮料“美禄”（Milo）价格，已逼近4令吉。

2月前

张丽珠／公园青青小河潺潺咖啡一杯

住在公园毗邻的邻里都知道，新港公园前身原是臭味熏天的养牛场。若干年前，在居民努力争取与照顾下，才呈现当今的壮观绿荫。新港河曾在2015年被誉为全马最干净河流，全靠居民每年定时举办全民大扫除，清理河流和齐心维护……

3月前

茅台联合旅行品牌推“酱香大床房” 开售不久售磬下架

从咖啡到巧克力产品，中国贵州茅台近期不断引起关注，据报，茅台星期日联手阿里巴巴旗下旅行品牌飞猪推出“酱香大床房”。

3月前

记者心视线

林綵潔｜我和我的咖啡瘾

我是“咖啡鬼”，但其实我以前完全不喝咖啡，因为小时候有一次贪吃，喝了整包冰奶咖啡，结果头昏脑胀，天旋地转，躺了好几个小时才渐渐恢复。

3月前

记者心视线