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发布: 2:44pm 13/01/2023

餐车趴趴走

曼煎糕

餐车趴趴走

曼煎糕

餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦

报道/摄影:陈世传

餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦

他今年25岁,是一辆专售“”的餐车老板。

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他的“餐车梦”是从就读中学时开始,因此在就读中学时,就趁学校假期前往太平拜师学艺,掌握了制作这种传统糕点的手艺,为日后的圆梦先做准备。

因为没有钱购买餐车,所以他先在茶室租下档口卖“曼煎糕”,一方面是为了赚取买餐车的资本,另一方面则是熟练制糕厨艺及积累经商的经验。

原以为一切都在掌握之中,很快就能圆梦的时候,人算不如天算的爆发了疫情,以致延误了他的“餐车梦”计划,但他没有气馁,一直等到疫情缓和后,才于去年8月买入了餐车,接着从10月开始,开开心心地每天驾着取名为“喵掌柜”的餐车,到各小镇新村的巴刹,为乡亲父老烤制香脆可口的“曼煎糕”。

餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
马艺能的曼煎糕外脆内软,才开业两个多月,已吸引回头客。
甫营业2个月 每天都卖完

这名不只年轻,还长得帅气,身高185公分,长着明星脸的“喵掌柜”餐车车长,就是来自班台的年轻小伙马艺能。

由于“喵掌柜”餐车,才正式开业两个多月,目前只在班台、双礼佛及莫珍歪新村摆卖,生意非常不错,每天都能把用于烤曼煎糕的整桶面糊卖完。

他在莫珍歪巴刹受访时说,为了确保新鲜,因此每天清晨4时起床,准备新鲜的面糊,接着在6时许从住家出发,驾着餐车前往做生意的“站点”。

“目前只有我一个人做,加上餐车生意才刚开始,所以不敢做多,也无法做多,就是每天一小桶(约可做40片大块/400小块)的曼煎糕。”

获大叔大婶青睐

问及会不会他还年轻,加上样貌像个大小孩,而不获大叔与大婶青睐时,他回应说:“刚好相反,大叔与大婶看到是年轻人在做生意,都乐意支持,而且品尝后都成了回头客!”

记者在访问时,一名顾客为马艺能的曼煎糕打起了广告,说他的曼煎糕,面皮香脆,而且久放后,口感也还能保持柔软,不会吃起来感觉硬硬的。

“我很开心顾客对我曼煎糕的评价,而我自从17岁学会这门厨艺后,就不断进行改良,只希望客人吃了满意。我只做传统的口味,即馅料有花生碎、砂糖及罐头玉米,另还会加些牛油,让烤出来的曼煎糕香味扑鼻。”

餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
马艺能说,他每天清晨起床,只做一小桶面糊,卖完就收档。
回乡创业租档卖曼煎糕

毕业于班台育青独中的马艺能,自高三毕业后,曾到新加坡的酒楼工作,原打算先学点厨艺,再攒点新币,岂料被安排在楼面工作,当写单及招待员。

“我做了一年后,觉得看不到前途,因此脑里就想起中学时的‘餐车梦’,所以决定回乡创业,先租档口做曼煎糕,以赚取本钱及累积经验。”

他提到,在茶室租档口卖曼煎糕一样可以找到吃,惟客源有局限,来来去去都是熟客。

“我现在做餐车,每天都得那里去,这里跑,虽比在档口做买卖累,也比给人打工辛苦,但我却能学的更快及更广,而且无论赚亏,都是自家的事,不受约束,有利成长。”

虽还年轻,但对未来事业,雄心万丈的他坦言,做餐车也只是他人生规化的一个初始平台或跳板;根据他的计划,是想通过经营餐车,学习经商的经验,包括市场的规化,如何建立人脉,以及为自己的事业,树立口碑。

将增新食物吸引年轻顾客

他说,短期内,他还是会经营餐车,目前已有计划,在新年后就开始增加新颖的食物,以吸引年轻的顾客群。

“我早上卖曼煎糕的主要顾客是中年与长者,因此已计划在年后就推出多样本地没有售卖的台湾小食,主攻年轻人的市场,届时就是早上买曼煎糕,晚上买新推出的食物。”

他谈到,许多年龄比较大的顾客,常常会这样问他:“你这幺年轻,怎幺就去做餐车,为何没有去大城市闯荡,或者从事更有前途及不这幺辛苦的行业呢?”

“我是这样想的,我不可能永远做餐车,但通过做餐车,我能保障收入,更能更快地掌握到许多经商的经验与知识,还能在市场上建立人脉及树立口碑,这对于我的未来,无论是想转行,或在饮食业进行扩展时,都是一项优势。”

餐车收入比打工多两倍

问及他一个敏感的问题,即收入多少时,马先生爽快地回说,肯定比打工的多,因为一般初入职场的打工族,月收入就是2000或两千多令吉,而做餐车的收入,可达到打工的两倍。

“我觉得乡区小镇也是有商机及有机会的,因此年轻人不应该都是一去不回头,反之应该考虑把在外面学到或看到的新事物,如经营生意的方式或新颖的美食等,带回家乡来发展,一方面也算对家乡有贡献,另一方面,则能把好的东西或食物,带回家乡与同乡分享。”

餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
一大块的曼煎糕,可以切成10小片,每片卖1令吉30仙。
“喵掌柜”餐车

星期日至星期二:班台巴刹(上午6时30分至10时)

星期四:双礼佛渔村斗母宫前(上午6时30分至10时)

星期五:班台玄天上帝庙(上午6时30分至10时)

星期六:莫珍歪巴刹(上午6时30分至10时)

价格:小块:1令吉30仙令吉,大块:12令吉。

电话:018-319 7619

餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
“喵掌柜”餐车的曼煎糕好不好吃,看这两个小男孩的吃相,就知道了啰!
餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
“喵掌柜”餐车的曼煎糕很受欢迎,一大早就引来许多的客人。
餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
这名莫珍歪新村的大叔说,知道“喵掌柜”餐车一星期只来一次,因此赶紧来买。
餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
长的帅气的马艺能,对自己的曼煎糕手艺,信心满满!
餐车趴趴走 | 拜师学艺卖“曼煎糕” 帅气小伙圆餐车梦
“喵掌柜”餐车只做传统口味的曼煎糕,即馅料有花生碎,砂糖及罐头玉米,另还会加些牛油,让烤出来的曼煎糕香味扑鼻。”

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