新榮和咖央角香餅店· 用心製作古早味手工餅

負責人黃健和說，起初該店製作的花生糖與市面上相同，都是以甜為主。在獲悉顧客的口味後，他開始對花生糖的口味進行改良，終於成功研發出鹹香口感的花生糖，也深受顧客喜愛。

他表示，多年來他都堅持以手工製作，以便讓顧客能品嚐那一份古早味，從挑選材料到花生糖出爐都是以人手操作，如挑選花生、炒糖等。機器雖然也可起到輔助作用，但他堅信用純手工的製作更加能夠確保產品的品質，也能讓顧客感受到那一份誠意。

他說，製作花生糖最關鍵的步驟是掌握火候，因為糖在高溫下容易變焦，所以需要靠著人手不斷攪拌，稍有不慎整批產品都將報銷。

他表示，多年來該店仍堅持每天定時出爐新鮮的花生糖，直到賣完為止。為了讓更多顧客有機會嚐到花生糖，他只好限制顧客的購買量，確保有充足的供應，儘管收到一些顧客的微言，他仍堅持做法，公平對待每一個顧客。

他說，春節時期不少顧客會購買禮品贈送親友，他在包裝這方面也不馬虎，並推出新包裝以迎合送禮的需求。

新榮和咖央角香餅店的純手工製作鹹蛋酥和咖央角也深受歡迎。鹹蛋酥的外皮鬆脆，入口瞬間陣陣香味覆蓋整個口中，俘獲許多顧客的味蕾。

此外，新榮和的咖央角也是招牌之一，新鮮出爐加上外皮酥脆的咖央角，總是在短時間內售罄。

黃健和說，常有許多外州遊客前來購買新榮和的產品，也有許多顧客嘗過後回頭再買。他非常感謝這一路支持他們的顧客，讓新榮和能夠繼續精益求精，做到更好。

新榮和咖央角香餅店在怡保設有有三間餅店，分別在八角樓、兵如港周佳園和姚德勝街附近，除了售賣手工製作的古早味餅乾，也有多達上百種道地的土產供顧客選擇，讓人們可以滿載而歸。