知名娘惹餐廳亞三屋·馬六甲開設連鎖分店

光顧亞三屋的顧客可吃到多達40種峇峇孃惹和馬來風味菜餚，菜餚味道變化多端，包括魚類、蝦類、蘇東類、雞肉、鹿肉、豆腐、蛋類、開胃小菜類、蔬菜類、湯類、粉飯類、飲料和甜品等。

餐廳經理蔡雪麗指出，為了讓顧客吃到最正宗的娘惹餐，他們都是採用來自怡保亞三屋總店親手調製和真材實料醬料，搭配最新鮮的食材來烹煮，吃進口裡滿口都是娘惹食物香味。

除了食物方面講究外，馬六甲亞三屋的餐廳內外部設計費盡心思，包括巧妙加入一些峇峇孃惹住家的彩色窗口和雕刻屏風，讓食客猶如置身在傳統峇峇孃惹家庭內用餐，舒適又輕鬆。

新年推出新年套餐及贈環保手袋

蔡雪麗說，娘惹菜餚彙集馬來香料運用和中國烹飪的手法，食物方面多數以香料製成的醬料煮成，口味偏向濃郁，但吃進口裡卻特別溫順，不會太辣也不會過鹹，適合一家大小食用。

她歡迎民眾趁著華人新年到來期間，攜帶親朋戚友到來品嚐豐富的娘惹經典菜餚，讓這個新年聚餐別具風味，亞三屋將在華人新年期間推出“霹靂十大輝煌品牌新年套餐齊撈生”，歡迎提早預訂。

蔡雪麗提到，在亞三屋開始營業期間，凡在餐廳內消費及在臉書和IG打卡（展示出來），即可獲得一個亞三屋專屬環保袋。

獲榮多項美食獎項

在一家從不辜負愛與食物的餐廳用餐是一種享受，因為你絕對可從食物中感受到愛的存在，這種愛源自精挑細選的上等原材香料、對傳統娘惹菜餚烹煮手法的堅持及對每一家連鎖分店的品質保證。

獲頒星洲日報“霹靂輝煌品牌”榮譽認證、電視臺8TV頒發“世界最好美食館”美譽、TV3電視臺著名美食節目Jalan Jalan Cari Makan推薦的亞三屋（ASSAM HOUSE）餐廳，來到馬六甲開設連鎖分店後，老饕們有機會在這裡品嚐到“羅媽媽”的傳統娘惹飲食風味。

“羅媽媽”利金蓮是總店負責人兼亞三屋特許人羅國桉（Laurel Loh）的母親，她是道地馬六甲娘惹，在當地生活到18歲後嫁到霹靂州怡保，即使遠嫁他鄉，“羅媽媽”利金蓮依然沒有忘本，把自己對家鄉的思念化成烹飪手藝，將獨特的烹煮馬六甲娘惹菜餚手藝傳授給孩子，延續自己對孩子及食物的愛。

29年前創設於怡保

羅國桉說，亞三屋於29年前國慶日當天在霹靂州怡保創設，是一家主打“娘惹經典、馬來風味”及擁有清真認證（Halal）的餐館，贏得各族顧客喜愛。

無論是霹靂州怡保總店還是馬六甲連鎖分店，所有菜餚都是使用中央廚房親自調配的醬料烹調而成，其中招牌菜式有咖哩亞三石斑魚塊、乾煎亞三明蝦、參峇臭豆蘇東、香酥三味雞和馬來風光（菜膽）等，值得一試。

招牌泰式撈生（GADO-GADO）

華人新年一定要吃魚生（撈生），寓意“風生水起”及“越撈越旺”，一般上撈生都是以切絲食材拌上酸甜醬拌撈在一起吃。

這裡的撈生卻與眾不同，配料有碎餅、生菜絲、紅蘿蔔絲、沙葛絲、峇峇孃惹風味魷魚、海蜇、芝麻和花生碎，再搭配自製泰式醬料，酸酸甜甜帶點微辣，非常好吃。

這道菜是“羅媽媽”憑著自己對娘惹菜熱愛而自創出來的前菜，皆多皆多這個名字源自印尼文，醬料風味則來自泰國，撈生屬於中華文化，讓GADO-GADO成為多元文化匯集的獨特菜色。

咖哩亞三石斑魚頭

這道咖哩端上桌後隨即香味四溢，香濃的咖哩馬上想多吃幾口飯，是一道讓人垂涎三尺的菜色，不油膩不太辣又搶飯。

咖哩亞三石斑魚塊的材料有新鮮石斑魚塊、豆腐卜和羊角豆，咖哩亞三醬料則是用香茅、大蔥、南姜、姜花和辣椒等香料捶碎後再慢火烹調而成，使用咖哩亞三醬煮成的醬汁濃郁飄香，每吃一口配料都沾滿咖哩汁，最重要是這道菜是使用小量的椰漿，達到健康又滿足味蕾。

乾煎亞三明蝦

這是一道酸酸甜甜也帶有一點鹹味的菜餚，廚師採用清洗乾淨和處理過的新鮮明蝦連殼連帶頭一起烹煮，讓每隻蝦都沾上特別調製的亞三醬，吮起來特別美味。

從前生活指數較低，乾煎亞三明蝦是峇峇孃惹家庭每逢過年過節時才會烹調的菜餚，也是小孩最喜愛的菜色之一。

參峇臭豆蘇東

娘惹菜的精髓在於長時間細火慢煨的“醬頭”，廚師過後使用“醬頭”來變化出不同的菜色，讓娘惹佳餚發揮得淋漓盡致。

參峇臭豆蘇東是“羅媽媽”的拿手好菜之一，材料有大蔥頭、蘇東和臭豆，加上獨有的“醬頭”來烹煮，芳香四溢。

香酥三味雞

一口咬下去的香酥三味雞，細嚼下先有鹹甜適中的芝士味，過後就會散發出口齒留香的蛋黃醬，然後是秘製的醬料香味，口感多元化，非常獨特。

最貼心的是廚師把雞肉骨頭去掉，食客可安心大口咬下去，去感受可口多汁和甘脆爽口的雞肉塊，甜甜的無骨香酥三味雞，也是小孩的最愛。

馬來風光（菜膽）

一般的馬來風光都會使用蕹菜來炒，這裡的卻採用爽口鬆脆的菜膽來烹煮，味道讓人有驚喜，最重要是炒馬來風光的醬料，散發濃郁蝦米和峇拉煎香味，又是一道搶飯菜餚。

亞三屋的馬來風光醬料全由人手製作，他們絕不使用現成的峇拉煎醬。

峇峇孃惹傳統甜品煎蕊

來到亞三屋怎麼能夠不來一碗正宗的峇峇孃惹傳統甜品煎蕊。這裡的煎蕊並不像一般的甜點飲料，因為他們使用的刨冰方法不同，吃下去就像煎蕊冰沙，口感獨特。

製作煎蕊的材料當然少不了馬六甲椰糖和椰漿，還有香滑的煎蕊。亞三屋非常重視健康飲食，除了煎蕊少甜少椰漿外，就連一杯簡單不過的竹庶涼茶，也講求竹庶的高纖維、卡路里、碳水化合物、蛋白質、鈣質和鎂等營養含量。

【亞三屋】

地址：NoB-G-1 & B-G-2, Jalan PKAK 2, Pusat Komersial Ayer Keroh, 75450Ayer Keroh, Melaka

食神指路：坐落在馬六甲飛禽公園（Melaka Bird Park）或馬六甲仙境主題公園（Melaka Wonderland Theme Park）或AMESHOTEL對面的商業中心

電話：06-230 0943

營業時間：11.30am-3pm、6pm-10.30pm（每逢星期一休息）

好康頭：即日起凡在亞三屋餐廳內消費及在臉書和IG打卡（展示出來），即可獲得一個亞三屋專屬環保手袋