報道：蔡秋怡
（務邊22日訊）一杯香濃咖啡背後的咖啡樹，從樹葉至咖啡豆，渾身是寶！
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新咖啡山新村的咖啡種植轉型計劃發起人曾廣海向星洲日報《大霹靂》社區報表示，咖啡樹除了可提供咖啡豆製成咖啡，樹上的花及葉子可製成茶，而咖啡豆可製成酵素，也可種植在小盆栽內，放入室內當成空氣清新劑，可見咖啡樹有著滿滿的優點。
曾廣海透露，最讓他驚豔的是咖啡樹上的花及嫩葉，他於新年前開始將當地咖啡樹上的花及樹葉摘下，曬乾後用來泡茶，兩者的味道均清香撲鼻，非常適合用來泡茶。
咖啡花茶有茉莉花香
“只要把即將枯萎凋謝的咖啡花采摘下，用4至5天的時間曬乾，放入熱水後便可泡成咖啡花茶，擁有茉莉花香的咖啡花被泡成茶後好喝，香氣撲鼻，味道略為甘甜；而咖啡嫩葉有青葉的味道，因此需要先將其翻炒，曬乾後才可泡茶，咖啡葉茶的味道嗅起來有些許焦味，但喝下去與咖啡花茶同樣甘甜可口。”
他指出，咖啡花盛開後一般會在2天內凋謝枯萎，之後掉落土地中化作肥料，一棵成年咖啡樹每日可結出約300克的花朵，與其讓它成為肥料，不如將其摘下製成茶。
“身邊一名友人在印尼島種植咖啡，每年都會有許多咖啡花，當地人會花上約1500令吉購買1公斤的咖啡花泡茶喝，可想而知咖啡花的價值不菲；嘗試將咖啡花製成茶後，我也開始將咖啡嫩葉製成茶，儘量將咖啡樹身上的優點找出來，加以利用。”
在中國受啟發制酵素
曾廣海表示，他曾於2017年前往中國參觀當地的經濟技術發展區，其中有5萬英畝的地是用來放置發酵物，當時中國政府領導向他表示為何不將咖啡豆製作酵素，頓時一語驚醒夢中人，從中國回國後，他馬上學習製作咖啡酵素。
“我將咖啡豆放入罐子裡，之後再加入片糖密封3個月就完成了。在密封前我沒有加入任何酒餅進行釀製，但打開罐子後可聞到濃濃酒香味，酒香裡還帶點甜味。”
他表示，務邊新咖啡山於2015年開始了在村內種植咖啡樹的計劃，因此他希望通過自身的經驗，向村民展示種植咖啡樹的可行性，讓村民相信種植咖啡樹可為新村帶來經濟效益。
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