在咖啡厅用过度曝光技巧‧拍出梦幻系下午茶

一般咖啡厅的室内都采用暖色调灯光，以刺激人的食欲。所以，拍摄食物也必须把白平衡调校至暖色调，大约介于4800K至5000K之间，而在晚间拍摄时，可视咖啡厅内的光线，调校至3000至4000K之间。

侧光逆光拍摄呈立体感

由于咖啡厅室内光线较暗，无论是拍人还是拍食物，首先必须先找采光度较好的靠窗位子，拍摄会容易得多，出来的照片效果明亮又清晰，同时建议以侧光和逆光拍摄。

黄联兴说：“比如拍摄食物，如果用正光拍摄的话，拍出来的照片效果会比较平实，靠窗以侧光或逆光拍摄的话，照片中的食物就会呈现立体感。这无论是一般休闲拍摄还是商业拍摄，都是较适合的手法。”

要营造“过度曝光”的感觉，必须在测光方面着手，摄影师必须在相机的测光功能中，把默认设置的“多重测光”转至“点测光”。在背逆光拍摄时，只要在暗处测光，照片拍出来的效果就会使得背景过度曝光，达到“下午茶”梦幻感觉；在同样情况下拍摄人像，只要在人脸的旁边测光，也可以取得过度曝光效果。

调对感光值免出现噪点

“一般来说，摄影师可使用大光圈（一般f/1.8），以寻求更突出的散景（Bokeh）效果，也可以根据想追求的清晰度，调降光圈值至f/2.0或f/2.4等。”

“同时，摄影师也可以可把ISO（感光值）设定为100至400左右，避免照片出现噪点。过度曝光除了可以营造‘下午茶’梦幻系感觉，也可以拍出主体的细节，照片也无需经后制调整亮度。

善用角度背景构图

在拍摄食物时，摄影师其实无需拍完整个主体，而是可以找寻角度来构图拍摄，比如使用引导线与质感构图法（Lines and textures）、设定几何位置或善用背景等，如果嫌画面中只有食物太单调，可以充分使用现场的摆设品，例如精美的木盘、花瓶或娃娃等，放在与食物平行的位置进行拍摄。

“如果是要印刷照片，作商业用途的食物拍摄，食物和镜头之间的拍摄角度最好是呈45º。切忌照片内的食物太密集，否则效果看起来会‘很腻’。”

食物人物平行拍效果佳

如果要在咖啡厅拍人物和食物呢？要把人物和食物都拍得美美的，就必须把食物置放在与人物平行的位置。

若逆光或侧光拍摄的效果不佳，例如照片中的人脸太暗，摄影师也可使用便携式LED补光灯补光，以便拍出人脸或细节；而便携式补光灯也能在拍摄食物时派上用场，以便得到更佳的散景效果。

“这是需要不断调整的，拍照人士必须从照片中找出弱点，从不同角度、摆设和光线作出调整与纠正，以便拍到最好的画面。当然，熟悉所使用的镜头特点是最重要的。”