在咖啡廳用過度曝光技巧‧拍出夢幻系下午茶

一般咖啡廳的室內都採用暖色調燈光，以刺激人的食慾。所以，拍攝食物也必須把白平衡調校至暖色調，大約介於4800K至5000K之間，而在晚間拍攝時，可視咖啡廳內的光線，調校至3000至4000K之間。

側光逆光拍攝呈立體感

由於咖啡廳室內光線較暗，無論是拍人還是拍食物，首先必須先找採光度較好的靠窗位子，拍攝會容易得多，出來的照片效果明亮又清晰，同時建議以側光和逆光拍攝。

黃聯興說：“比如拍攝食物，如果用正光拍攝的話，拍出來的照片效果會比較平實，靠窗以側光或逆光拍攝的話，照片中的食物就會呈現立體感。這無論是一般休閒拍攝還是商業拍攝，都是較適合的手法。”

要營造“過度曝光”的感覺，必須在測光方面著手，攝影師必須在相機的測光功能中，把默認設置的“多重測光”轉至“點測光”。在背逆光拍攝時，只要在暗處測光，照片拍出來的效果就會使得背景過度曝光，達到“下午茶”夢幻感覺；在同樣情況下拍攝人像，只要在人臉的旁邊測光，也可以取得過度曝光效果。

調對感光值免出現噪點

“一般來說，攝影師可使用大光圈（一般f/1.8），以尋求更突出的散景（Bokeh）效果，也可以根據想追求的清晰度，調降光圈值至f/2.0或f/2.4等。”

“同時，攝影師也可以可把ISO（感光值）設定為100至400左右，避免照片出現噪點。過度曝光除了可以營造‘下午茶’夢幻系感覺，也可以拍出主體的細節，照片也無需經後製調整亮度。

善用角度背景構圖

在拍攝食物時，攝影師其實無需拍完整個主體，而是可以找尋角度來構圖拍攝，比如使用引導線與質感構圖法（Lines and textures）、設定幾何位置或善用背景等，如果嫌畫面中只有食物太單調，可以充分使用現場的擺設品，例如精美的木盤、花瓶或娃娃等，放在與食物平行的位置進行拍攝。

“如果是要印刷照片，作商業用途的食物拍攝，食物和鏡頭之間的拍攝角度最好是呈45º。切忌照片內的食物太密集，否則效果看起來會‘很膩’。”

食物人物平行拍效果佳

如果要在咖啡廳拍人物和食物呢？要把人物和食物都拍得美美的，就必須把食物置放在與人物平行的位置。

若逆光或側光拍攝的效果不佳，例如照片中的人臉太暗，攝影師也可使用便攜式LED補光燈補光，以便拍出人臉或細節；而便攜式補光燈也能在拍攝食物時派上用場，以便得到更佳的散景效果。

“這是需要不斷調整的，拍照人士必須從照片中找出弱點，從不同角度、擺設和光線作出調整與糾正，以便拍到最好的畫面。當然，熟悉所使用的鏡頭特點是最重要的。”