应节食品 | 寓意年年高升 传统年糕销量看俏

她指出，年糕属于应节品，许多人会买一两个来应节，年糕向来都会吸引到中年和老年人购买，年轻人就很少会买年糕。

她表示，传统风味的年糕还是有市场，而且有不少人在新年前一两天才来购买，因为有者担心太早买的年糕会变质。

她也说，炸芽菇是很热销的年饼，之前所炸的芽菇已卖完了，而近日来市面上芽菇有出现缺货的现象，市场上难买到芽菇，所以无法以现炸现卖的方式卖炸芽菇。

她指出，由于在外地和邻国工作的游子今年无法回乡，使其他年饼类的销量受到影响，因为每年新年前，游子回乡都会来购买许多年饼与家人庆团圆。

何家伟：销量算不错

狮尾巴刹良记糕点小贩何家伟表示，该档口在狮尾巴刹售卖的传统风味年糕都是父亲制作的，并用糯米来磨成粉，然后与糖来蒸制成年糕。

他说，今年年糕的价格是每公斤24令吉，销量还算不错，与去年差不多，可能是市场上不是很多人制作年糕，因此年糕还是有一定的市场。

他表示，年糕是应节品，可用来作为送礼、食用和拜神。年糕有几种尺吋，最大的是2.5公斤，必须先预订，通常大的年糕适合用来拜祭神明，如拜天公等以及送礼，而中型的年糕是最热卖的。

他说，年糕可以放在冰箱和存放一整年，可以蒸和炸来吃。

他透露，在疫情冲击下，其他年饼类的销量也有受到一些影响。

姐妹年纪渐长减产

有数十年制作年糕经验的刘秀群和刘秀珍姐妹在家中制作年糕，并交给家人在狮尾巴刹售卖，每公斤售卖26令吉。

她们表示，因为年纪渐长，今年减量制作，制作年糕非常耗时耗力，需要蒸足一天，才会蒸出传统年糕的风味。

“当年婆婆教我们制作年糕，学会了后每年新年前都会制作年糕，我们采用糯米磨成的粉和用白糖来制年糕。”

“年糕有几种尺吋，最近有人订制了4个大尺吋的年糕。”

此外，外甥女薛安妮补充，今年她协助阿姨们接网上的订单，在疫情之下许多人不方便出门，因此把年糕送上门给顾客。

她说，年糕的价格是以重量来计算，因此在接到网购订单时，会把年糕秤了重量再拍照给顾客过目，而网购年糕的反应也不错，但门市生意会比较理想，因为许多人喜欢亲手挑选年糕。

她也发现，很多人不会太早买年糕，一些打算用作拜祭神明的会在新年前几天才买，因此她接到的买年糕订单指明要在2月8日和9日取货。

她说，牛奶罐尺寸的小型年糕最好卖，也有人订购最大的年糕，表示要用作供佛用途。

陈太太：吃年糕有过年气氛

家庭主妇陈太太说，对她来说，新年吃年糕是传统习俗，有传承传统的意义，在新年里吃年糕特别有过年的气氛。

她说，用传统方法制作的年糕有古早味道，既可以蒸也可以炸，她今年买了两个年糕来送礼。

她表示，她喜欢在新年里吃年糕，吃著绵密可口的年糕，有一种幸福的感觉。