應節食品 | 寓意年年高升 傳統年糕銷量看俏

她指出，年糕屬於應節品，許多人會買一兩個來應節，年糕向來都會吸引到中年和老年人購買，年輕人就很少會買年糕。

她表示，傳統風味的年糕還是有市場，而且有不少人在新年前一兩天才來購買，因為有者擔心太早買的年糕會變質。

她也說，炸芽菇是很熱銷的年餅，之前所炸的芽菇已賣完了，而近日來市面上芽菇有出現缺貨的現象，市場上難買到芽菇，所以無法以現炸現賣的方式賣炸芽菇。

她指出，由於在外地和鄰國工作的遊子今年無法回鄉，使其他年餅類的銷量受到影響，因為每年新年前，遊子回鄉都會來購買許多年餅與家人慶團圓。

何家偉：銷量算不錯

獅尾巴剎良記糕點小販何家偉表示，該檔口在獅尾巴剎售賣的傳統風味年糕都是父親製作的，並用糯米來磨成粉，然後與糖來蒸製成年糕。

他說，今年年糕的價格是每公斤24令吉，銷量還算不錯，與去年差不多，可能是市場上不是很多人制作年糕，因此年糕還是有一定的市場。

他表示，年糕是應節品，可用來作為送禮、食用和拜神。年糕有幾種尺吋，最大的是2.5公斤，必須先預訂，通常大的年糕適合用來拜祭神明，如拜天公等以及送禮，而中型的年糕是最熱賣的。

他說，年糕可以放在冰箱和存放一整年，可以蒸和炸來吃。

他透露，在疫情衝擊下，其他年餅類的銷量也有受到一些影響。

姐妹年紀漸長減產

有數十年製作年糕經驗的劉秀群和劉秀珍姐妹在家中製作年糕，並交給家人在獅尾巴剎售賣，每公斤售賣26令吉。

她們表示，因為年紀漸長，今年減量製作，製作年糕非常耗時耗力，需要蒸足一天，才會蒸出傳統年糕的風味。

“當年婆婆教我們製作年糕，學會了後每年新年前都會製作年糕，我們採用糯米磨成的粉和用白糖來制年糕。”

“年糕有幾種尺吋，最近有人訂製了4個大尺吋的年糕。”

此外，外甥女薛安妮補充，今年她協助阿姨們接網上的訂單，在疫情之下許多人不方便出門，因此把年糕送上門給顧客。

她說，年糕的價格是以重量來計算，因此在接到網購訂單時，會把年糕秤了重量再拍照給顧客過目，而網購年糕的反應也不錯，但門市生意會比較理想，因為許多人喜歡親手挑選年糕。

她也發現，很多人不會太早買年糕，一些打算用作拜祭神明的會在新年前幾天才買，因此她接到的買年糕訂單指明要在2月8日和9日取貨。

她說，牛奶罐尺寸的小型年糕最好賣，也有人訂購最大的年糕，表示要用作供佛用途。

陳太太：吃年糕有過年氣氛

家庭主婦陳太太說，對她來說，新年吃年糕是傳統習俗，有傳承傳統的意義，在新年裡吃年糕特別有過年的氣氛。

她說，用傳統方法制作的年糕有古早味道，既可以蒸也可以炸，她今年買了兩個年糕來送禮。

她表示，她喜歡在新年裡吃年糕，吃著綿密可口的年糕，有一種幸福的感覺。