農的傳人 | 喜歡吃臭豆都會愛上它 羽葉金合歡 易種健生

多用以炒飯煎蛋或炒三峇

“cha om”有個很好聽的中文，就是“羽葉金合歡”，可能因為葉子有點像羽毛而得名。這種樹只食用其枝頭嫩葉，嫩葉長得有點像一些家庭喜歡栽種的扁柏樹的葉子。

唐家寶說，羽葉金合歡有一種和臭豆非常接近的香氣，臭豆的香比較濃郁和口感脆，它口感比較柔滑，所以很多人用與料理臭豆相同的方法處理cha om，如炒飯、煎蛋或炒三峇等，泰國人處理的方式更是多樣化。

樹根樹皮可制驅蟲害天然農藥

他說，他喜歡栽種些本地適合但少見的蔬果，同時考量到不用化學農藥的問題而選擇栽種一些少蟲害的蔬菜，羽葉金合歡就是其中一種少蟲害的植物，不僅如此，樹根和樹皮更可製成驅除蟲害的天然農藥的原料。

說到種cha om的念頭，是有一次逛書店時被一幀cha om煎蛋的圖片吸引，過後在網上搜尋這種植物的資料，發現這種蔬菜在泰國廣受歡迎，而且料理的方法很多。過後聯絡上了北馬有出售這種樹的幼苗的農友，並且購買了50棵試種。

“沒料到它非常健生，種下去就快速長高，而且不必常施肥，第一批栽種的樹至今1年半了只施過2次肥，其間也不斷有收割，稍不修剪已長得約10呎高了。”

“它不能長得太高，因為樹身長滿刺，而且因只取樹枝梢頭的嫩葉，長得太高收成時會不斷被刺到，泰國的農友為方便收成通常只讓它長至三幾呎高，但我讓它們長高一些是要取其較成熟的枝幹進行再培植，以便在園地裡栽種更多，目前已種下超過200株。”

他說，雖然當初開始有機種植的原意是自家食用，但現在蔬果的收成越來越多，所以將一些賣給親友或交給朋友代售，反應非常好。

一大扎售價不貴

唐家寶表示，目前收成的cha om大都交由一名朋友代售，常常供不應求，尤其住在本地的泰裔人士在獲悉本地可買到後都競相購買。他知道許多本地泰式餐館也在尋找這種蔬菜，但目前他有限的生產僅足夠散賣，暫未想到供應給餐館。

他說，大部分本地華人沒吃過cha om，但它確是一種值得讚的蔬菜，尤其喜歡吃臭豆的人多會喜歡上它，而且其售價也不貴，就以他的農場賣出的每150克為2令吉；150克是怎樣一種分量？唐家寶說是一大扎，足夠一個普通人數的家庭食用。