人氣美食 | 三輪車阿婷面檔傳承三代 咖哩面 飄香半世紀

甘國隆：報道

一個小小的三輪車檔口，卻是藏身寧羅新村50餘載的道地美食！

在維多利亞鐵橋附近的“阿婷”面檔，是祖傳三代名副其實的老字號。隨著百年鐵路橋吸引越來越多的遊客慕名而來，阿婷面檔的生意也越來越好。

每逢週末，寧靜的加賴新村迎來一批又一批的外地遊客。在感受完鐵橋的滄桑，欣賞完江沙河的旖旎風光，或盡興地沿著河邊騎完車後，不少人會在她的面檔享用一碗香氣撲鼻的咖哩面，度過一個悠閒的早晨。

使用當地獨有“加賴面”

阿婷面檔是由老闆娘“阿婷”吳麗珍與75歲的媽媽陳蘭嬌經營，兩人風雨不改，幾乎天天開檔。每天清晨5時許，母女倆就推著三輪車來到寧羅大街路口開始張羅，迎接食客的到來。麵條是當地獨有的“加賴面”，彈性好，爽口不粘牙。咖哩汁是傳承三代的配方，掀開蓋子，誘人香氣迫不及待撲面而來，讓人忍不住要吃。

吳麗珍熬製咖哩汁的秘方來自其祖母。買齊各種新鮮香料後，舂碎攪拌，再加入1公斤多的椰漿，慢火烹煮。熬製好的咖哩汁散發出淡雅的椰奶香，還沒吃進嘴就令人垂涎三尺。

用料不馬虎

雖然只是一個小小的三輪車檔口，但老闆娘的提供的配料一點也不含糊。除了普通釀料之外，母女倆幾十年來不懼繁瑣，起早摸黑，親自料理咖哩山豬肉、叉燒、燒肉，豬頭皮、雞腳、粉腸甚至鮮蛤等，為咖哩面提供古早美味的佐伴，在滿足食客味蕾的同時，也讓自己的面檔增添了一個有別於人的賣點。

食客可以搭配自己喜歡的配料，豐富的配料有豆腐卜、炸腐皮、魚丸、豬肉丸、鳳爪、咖哩雞、豆角茄子、炸雲吞及肉碎等，讓食客大呼好過癮！

【阿婷面檔】

地址：寧羅新村郵政局斜對面

售價：齋面1令吉60仙，配料每件1令吉。粉面加山豬肉或加粉腸或加叉燒每份3令吉，粉面加燒肉是4令吉。

營業時間：幾乎全年無休，營業時間從早上約6時到中午時分。