因疫情轉行，餐館東主養殖魚苗

記者認識黃艾銓已久，但因他改行之故，所以已許久未見。採訪當天，約在漁場裡進行。遠遠望去，就已認出正在忙碌的身影，但當走近碰面時，還是有點吃驚，皮膚怎麼會變得這麼黑啊？

才剛打了個招呼，站者身前的老友就開口說：“是不是有點認不出我了呢？我告訴你，這可是實戰的證明，足以告訴朋友，我這次的轉行不是玩玩，是非常認真，每天都埋頭苦幹哦！”

2020年1月，黃艾銓在結束了早前與友人合營的一家餐館後，再與一名友人開設了一家酒吧餐館，在許多好友及熟客的捧場下，只開了短短兩個月，生意就有了起色，讓他心花怒放。

豈料原本期待的好景，卻在踏入3月時因為疫情而實施行管令，讓他才剛開展的事業，就暫時畫上了句號！

“去年3月至5月，我都不覺得有什麼，因為心想著兩個月過後就可以重開，而且生意也可以恢復，卻從沒有想過，這場疫情會是一場沒完沒了的持久戰！”

馬死落地行，肯做不怕遲

黃艾銓說，酒吧餐館的生意一直都持續，但因為一直都在落實各項的行管令，以致生意一落千丈，而且還是時開時關。

“酒吧餐館做的是休閒娛樂生意，當大部分人的收入都受疫情影響，加上又有許多限制，如限制人數、一桌只能坐兩人等，造成每天的收入都不夠應付開銷，因此心裡開始恐慌，再不找出路，就是死路一條了。”

他說，“馬死落地行”，心裡想著只要肯做，就不怕遲，只要去做了，就可能會有生路。

“我沒有手藝，書也讀得不多，加上若去做其它生意，在目前的情況下，也不見得樂觀。剛好有朋友在養魚苗，而且這一行目前很火，而且我認為，無論疫情持續多久，人總是要吃的，因此就下定了決心，去拜師學習養魚苗。”

黃艾銓是從去年6月中開始，一邊經營著酒吧餐館生意，一邊跟著朋友學習養魚苗，一直持續到10月，才正式找來朋友合股，租了現成的漁池，開始了養殖魚苗的行業。

“在跟著友人學習養魚苗的日子裡，生活作息上確實有些不慣，每天都得起早摸黑，而且不管風雨多大，太陽多猛，都得去魚場泡漁池，日子過得真的有點累。”

中年轉行，養妻活兒

無論多累多苦，但心裡想到酒吧餐館的生意不能做，即使可開也沒錢賺，而生活總得要過，家裡的老婆孩子每天都要吃飯時，就有了動力，咬緊牙關挨下去，儘快把養殖魚苗的知識給學會。

當了4個月學徒，掌握基本功後，黃艾銓就迫不及待要開展新的事業，因此在去年的10月至12月就開始籌備，一直到今年1月才正式飼養，而目前只養殖兩種魚苗，即金目鱸（Siakap）及紅曹魚。

他表示，他是購買魚蛋回來，在自己的漁池進行孵化，接著飼養至3寸長時，就會推出市場賣給收購商，再轉賣給養漁場飼養成大魚。

“從孵化開始到養至3寸，金目鱸魚苗需時40天，而紅曹魚苗則要60天，因此一年下來，每一座漁池可養5批的金目鱸魚苗及3批的紅曹魚苗。”

詢及養殖魚苗的風險時，他回應說，擔心漁苗市場供過於求，因為一旦出現魚苗供應太多，就會導致跌價，以致影響收穫。他也擔心雨季，因為在雨季時，魚苗容易生病，會影響存活率及成長率。

問及有沒有後悔轉行時，他回應說：“若沒有轉行，現在連老婆孩子都養不起，因為轉行，起碼保證有收入，而我的酒吧餐館在疫情減緩或沒有後，還會繼續營業。”

他還提到，人到中年才來轉行，著實不容易，但為了生活，為了家人，只要努力後，取得成果，一切都是值得。