無毒作業2年5收 巨峰葡萄“移民”務邊山區

黃啟倫：照顧得當壽命可達逾60年

負責人黃啟倫說，他們的農園採用無毒作業方式，巨峰葡萄保持2年5收的產能。由於目前種植不多，產量有限，所以只在本地銷售，不過他們有給其他農友提供技術諮詢與支援。

他表示，巨峰葡萄照顧得當，壽命可達到60年以上。雖然該園的葡萄植株只是2年餘的樹，但憑著目前達到的質量，他放眼植株成熟後，一英畝地帶來10噸以上的總產量，而目前距離那時的日子只有2年。

移栽後1年就開花結果

巨峰葡萄秧移栽後一年就開花結果，但因植株還不夠強壯，黃啟倫不鼓勵讓它結果，而是待它生長2年後，才讓它開始掛果。

斷水斷肥讓葡萄休眠

巨峰葡萄在每季收成後都需休眠，這是植物休養生息積蓄能量過程，促使後期萌芽整齊及生長均勻，利於管理。在四季地區，冬季的低溫氣候會使植物自然休眠。在我國，則可通過斷水斷肥的手段達到目的。

“植株休眠後，葉子會變黃掉落殆盡。休眠一個多月後，恢復供水施肥，給植株補充養分，然後進行修枝。我們會將植株剪剩2條成Y形的母枝，保持通風，也保障植株日後有充足的陽光進行光合作用。剪枝後噴上酵素催芽，這個動作非常重要，因為抽枝越多，意味著產量越多。”

他說，修枝一週後，植株開始長新葉，再過約莫半個月，新枝就會長出花穗。

有趣的是，新長的枝條如果直到第四片葉子的葉腋仍不見長花穗，意味著整個枝條是白長了，不會帶來任何果實。

疏果讓養分更集中

“花穗長得越大串，掛果越多。不過，我們會疏果，將一串葡萄控制在30多顆，讓養分更集中。”

他表示，巨峰葡萄從剪枝到收成，歷時3個多到4個月，視當時的氣候而定，若是在年尾多雨天氣，果實成熟可能會推遲約1周。

喜水怕澇種在溫室

葡萄喜水但怕澇，比較耐乾旱。為了控制水量影響，這裡的葡萄都種在溫室大棚裡。

此外，田間的行距都鋪上塑布、植株底上則鋪上椰絲，減少雜草生長，省去除草工作，而椰絲對土地有保溼的作用。

葡萄架距地面約6呎高，一來便於工人和遊人走動，同時方便工人進行修枝、包果和採摘工作。

葡萄園也裝有灑水系統。工人每天下午兩三點都會打開裝置，滋潤葉子，若遇大熱天，一天就需灑水多至6次。

結果後1個月須包起來

等到葡萄開花結果後一個月，就要包起來，由於沒用殺蟲劑，這個步驟非常重要，以防果蠅捷足先登。

“若等到果實散發出香氣後才包，風險就大了。一旦果實被果蠅‘進駐’，就前功盡廢。”

他說，包果後1個多2個月，如果天氣正常，果實從綠轉紅，也開始散發香味，等到轉紫黑色後才採摘。

特點在味不在口感

巨峰葡萄是釀酒葡萄，特點在味，不在口感，所以口感較軟。

“我們收成後，將果實收藏在冰箱內，收得越久，果實水份減少，甜度越高。若收一個月再吃，吃起來有嚼勁。”