熬過30年來最疲勞時期 長江白咖啡 撥雲見日

獲批准信遇路障遭阻擋

“重點是當時許多執法人員對SOP也有混淆，有時候員工即使獲得批准信也會在路障被阻擋，而不能來上班。”

除了煩惱人手，貨源延送也是一個因素，因為供應商也面對和他同樣的問題，貨源延遲送達，導致工廠很多運作都被逼卡住，必須重新調整產量。這種種因素加上食肆生意減少而需求量降低，所以當時的產量減少了30%。

江健龍說，咖啡粉出口到國外的程序也因當時政府部門減少公務員上班等因素，而出現延緩處理相關文件的問題。當貨物運送到海外時，又要面對多份通關文件遲遲未出的窘境，所幸當時外國海關給予了較長的通關期限，到最後還是有驚無險的過關。

“我們用了一個月時間才能適應這個新常態。”

啡餐廳2門市關掉一家

至於長江白咖啡餐廳毗鄰的2家門市，當時因只能做打包而無法堂食，只好關掉一家，然後2家店的40名員工，輪流在一家店上班。所幸員工們都很理解公司所面對的困境，也都接受公司的安排。

去年第二波疫情壓下後，州內鬆綁了社交和經濟活動，他們又面對了一大窘境，即所有客戶都同時向工廠要貨，讓他們一時措手不及，即使加班也來不及供應咖啡粉給客戶。

江健龍表示，當時除了怡保，吉隆坡的批發貨倉也出現空倉問題，他要另外安排後勤支援送貨過去，當時情況猶如“十個鍋九個蓋，蓋不完”。

第三波疫情致大批貨囤積

“我們當時用了2個星期才恢復了正常的生產線。可是過後沙巴州選引發第三波疫情時，國家再度落實封鎖措施後，需求量又瞬間下跌，導致大批貨囤積了下來。”

所謂經一事長一智，吸取了不同階段的封鎖措施經驗後，在今年落實全面封鎖時，公司已有了一套應對模式，包括行政人員已可分工要向有關部門申請相關文件，也知道在面對疑問時要聯絡哪些部門和官員諮詢，更因此認識了一些政府官員。

“我們今年學乖了，最近2個月疫情逐漸受控後，我們8月多已開始囤積貨源，9月慢慢增加產量，9月尾許多食肆都開放了堂食，需求量開始增加，我們也有足夠得貨供應給人。”

“不過，現在也面對了人手不足問題，因為疫情期間有人離職，也暫時不能引進外勞。”

外送平臺上建立名氣拓新客源

江健龍指出，如今人們必須與病毒共存，最重要還是接種疫苗和做好防疫工作，心態必須積極，畢竟生活還是要過，所以長江白咖啡隨時都準備好，在疫情期間無論是食肆還是工廠仍持續運作，銷售員也會繼續送貨給客戶，繼續與客戶維持良好關係。

他說，餐廳在疫情時也在外送平臺上建立名氣和累計了新客源，而且每天都可維持住一定數量的訂單，在外送平臺進行優惠期間，也會多出驚喜數量，使得外送平臺方面也委任專人負責與長江協調。

在電子商務方面，長江的網購網站也有業務上的成長，在疫情時通過這平臺得到更多人認識。

“工廠方面，需求量若要恢復到疫情前的水平，可能需要幾個月，但這也要視國內疫情的變化。雖然所有員工都已經完成了接種，但為了不讓工廠有太多人，我們也作出了調整，讓各部門員工以輪班制上班，以因應新常態，把人手維持在80%左右。”

人民公園開設餐廳分行

江健龍說，通過向怡保市政廳租用，長江也會在怡保舊街場人民公園的唯一一個門市單位開設餐廳分行，作為市政廳重啟旅遊業的計劃之一。

“我們也獲得在人民公園舉辦活動的批准及管理權，以便配合市政廳和有關當局，在佳節和週末期間舉辦文化與展覽活動和市集等，吸引更多遊客到來怡保旅遊。同時也希望此機會，協助當局帶動怡保的旅遊業。”

除了致力走出陰霾，長江也在全國疫苗接種計劃展開期間，主動為公共接種中心的前線人員送上食物和飲料。

“我們由衷的感激前線人員的付出，所以也想在疫情下為社會盡一分力。”

經歷疫情學到經驗

江健龍表示，從疫情初期所遭遇的精神疲勞、彷徨和無奈，到後期的適應至現在的冷靜應對，他和公司像經歷了一場考驗，並從中學到了很多。

“雖然盈利少了，但我們在管理和危機處理方面卻成熟了許多，也認識了很多幫助過我們的人，感受到很多人情味，我當作是賺到了。”