第四階段近年尾結婚旺季 酒樓業婚宴訂單料大增

“民眾對擺婚宴的標準作業程序不太確定，故來電細問如一桌可坐多少人數等。”

他表示，該酒樓會嚴厲遵守擬定的標準作業程序，保障員工與顧客的安全。

“目前酒樓行情還屬穩定，顧客已漸迴流，尤其現在已接獲步入第四階段的消息，民眾或可能會開始排筵席，所以酒樓業將趨向更好方面的發展。”

他披露，託屠妖節的福，加上近幾天連假，讓酒樓增加了20至30%的生意額；和此前行管令相比，生意可謂逐漸進入佳境現象。

怡保打昔國泰酒樓東主古瑞鴻表示，對於步入第四階段他樂見其成，因對於酒樓行業而言，是一個令人振奮的消息。

“酒樓可舉辦婚宴，意味著訂單將增多，顧客開始迴流；我們行業的生意才會從此前的疫情衝擊下，重新再調整並面向更好的發展。”

他說，該酒樓已接獲一些婚宴訂單，惟為數不多，僅有3至6桌；雖有民眾來電詢問有關婚宴詳情，但依然有部分民眾持觀望態度。

“目前只能引頸期盼，婚宴訂單趨增，並放眼等待旅行社帶團前來消費；因本地人的生意不多，訂桌吃飯的數量也較少。”

他披露，一開始開放跨州時，業績並未有多大改變；現已漸漸重回軌道，生意額上漲了60至70%左右，可見酒樓行業已漸漸恢復。

另外，他指目前部分酒樓同業面臨人手不足問題，因酒樓業多僱傭外勞，行管令期間眾多員工已回鄉；即使現在訂單劇增，或也不夠人手招待客人，惟有秉持少做少有的營業模式。

東順貴賓酒家金寶路總行負責人許展瑋披露，早在國家復甦計劃第三階段時，已有不少顧客來電詢問並預訂婚宴酒席；惟當時情況尚未屬明朗化，故先擱置。

“昨天政府宣佈進入第四階段後，基於婚宴已可在酒樓擺，所以我一一回撥電話予顧客，和他們細談有關來臨年尾或明年的婚宴預訂。”

他說，目前的婚宴預訂已從月尾起開始排滿至年底，有者更已預訂了明年一月的婚宴酒席，可見年尾確實是結婚旺季。

“現階段我們必須重新著手準備婚宴事宜，如更新一些酒樓設備、場地舞臺佈置等；因此前已停擺一段時間，需要一些時間投入營運。”

“雖然和此前擬定的標準作業程序出入不大，但在第四階段部分婚禮儀式已獲准進行，如新娘可穿婚紗入場、貴賓可上臺敬酒等，但確切允准敬酒人數則未知，需等候再進一步的消息。”

他說，人手不足是目前面臨的最大挑戰，除了需同時兼顧網絡訂單套餐生意，擺婚宴亦需要更多員工招待客人；他惟有選擇衡量，作出妥善安排，減少接一些太急的訂單。

另外，他表示自開放跨州以來，該酒樓生意額呈上升趨勢，回升80%左右；而近日的連假，吸引不少顧客到來消費。