供不應求 邊製作邊補貨 遊客“秒殺”怡土產美食

他形容在過去的4天連假中，前往該店購買香餅和土產的遊客人流“很誇張”，很多遊客不約而同地說“兩年沒有來”！

他指出，香餅在連假4天都可說是很快賣到斷市，尤其是星期四屠妖節和週末最熱爆，提早在下午3時就關門打烊了。即使收工回到家，他的電話還是響不停，遊客紛紛打來詢問他是否有開店，他只好告訴遊客香餅已經賣完了。

他說，隨著疫情緩和，遊客迴流，他喜見遊客回來光顧，希望能漸漸走出疫情的衝擊。

怡保JJ Roll蛋糕店東主廖愛惜指出，自從開放以來，每個週末都很熱鬧，在連假期間更火熱，為了應付顧客的需求，生產部的員工只好加班，平日下午5時下班，需加班至傍晚6、7時才下班，而門市部的職員也忙到下午3、4時才有時間吃午餐。

她說，跨州旅遊和連假大大帶動蛋糕店生意，尤其是該店的招牌瑞士捲人氣最高，一出爐把瑞士捲放進蛋糕櫃裡，馬上就被顧客搶購一空，因此員工不斷忙著補貨。

“冷藏櫃裡蛋糕被買到空了，得馬上填補，而且店外也有不少人在排隊，可說是應接不暇。”

她指出，當中有自駕遊客、巴士遊客、代購員，也有一些顧客預先以電話預訂，因此在各種元素下帶動到蛋糕店生意大大提升，生意比平日增加50至60%。

“期間有旅遊巴士載遊客到來，可是基於店內只能容納5名顧客，因此由導遊代為購買。”

舊街場南香茶餐室負責人巫加勁表示，自從開放讓民眾跨州以後，即迎來許多遊客光顧，在現場製作和售賣的蛋撻銷量在週末和連假期間十分熱賣，每每一出爐就被一掃而空，週末和連假期間提早到下午4時就賣完了。

他指出，烘烤蛋撻需要約45分鐘的時間，每一輪出爐有70粒蛋撻，有時顧客會排隊等待蛋撻出爐，為了應付顧客，大家只好加快動作，避免顧客等太久。

他表示，在假期期間，遊客排隊至隔壁的店鋪，有者選擇堂食，也有者選擇打包，但以打包者居多，有者會購買兩、三盒蛋撻，一盒有6粒。

忠記大樹頭美食軒老闆娘朱麗蓉表示，最近跨州旅遊的外地遊客，帶動了炸料生意，炸料出爐後都賣得很快！

她說，上星期幾天連假期間最旺，從上星期三開始熱鬧至本星期二，平日也有遊客來光顧，許多遊客到來打包炸料，把一包包炸料帶走。

她說，該店售賣的炸料超過10種，其中以炸沙葛、炸竹皮最熱賣，而且炸料是每天新鮮製作，全是現炸現賣，讓顧客可以買到最新脆口的炸料。

她表示，為了應付遊客，會增加炸料的數量，但是基於最近一些魚類缺貨，導致無法增加更多的量。

她指出，由於食油、腐竹等材料漲價，從本月起炸料價格也作出調整至每塊1令吉10仙。

新榮輝花生糖餅家負責人黃雯薏透露，開放跨州旅遊後，該店的人氣食品花生糖和咖央角獲得許多顧客的青睞，銷量最好。

她說，隨著疫情緩和及開放跨州旅遊，新街場旅遊區出現遊客和人潮，而該店的食品銷量也因疫情緩和及開放跨州旅遊，而恢復疫情爆發前的熱鬧情況。

她表示，花生糖、咖央角都是現做現賣，為了應付遊客的需求，這期間有增加產量。

她指出，如果排隊的顧客太多，會限定顧客購買的數量，以便讓每名顧客都有機會買到。

妹妹黃靜薏補充，她發現顧客群以年輕人居多，並喜見遊客的迴流。