农的传人 | 肉质鲜美 宴客体面 饲养龙虎斑前景好

而龙虎斑拥有龙趸的鲜美肉质及富有胶原蛋白等优点，鱼苗也可以自行孵化，因此广受养鱼业者的欢迎。

龙虎斑属于咸水鱼种，蔡金倡在其离开太平20余公里的淡不落养鱼场，引入海水并以鱼塘箱网方式饲养了约3万只龙虎斑。

海上养殖风险较高

他说，之前曾通过海上箱网方式养鱼，但海上养殖风险较高，一旦遇上红潮或赤潮，海水的氧气会骤减，造成鱼因呼吁困难而窒息死亡，因此近年来已改在陆地设鱼塘养鱼。

在整个养鱼场中拥有数十个箱网，每个14X14尺的箱网可饲养约300只龙虎斑，而龙虎斑在长大至1公斤余后，便可以捕捞出售。

蔡金倡说，龙虎斑的抗病不算太强，育成率约有50%，但比起龙趸，其育成率已是相当好了。

龙虎斑对水质非常敏感，因此水质必须控制得好，需定期更换塘水，24小时启动增氧机增加水里溶氧产量，并添加益生菌以净化水质，尤其是在鱼苗时期，若控制不当，鱼苗会纷纷死亡。

“在尝试饲养龙虎斑时，我是一半摸索，一半与同业交换心得及从网上获取资讯，曾遭遇失败，并慢慢从中学习累积经验，饲养龙虎斑的技术才渐趋成熟。”

蔡金倡说，过后他也掌握了孵化龙虎斑鱼苗的技术，不必由外国入口，此举有助于降低养殖成本，也可以更大规模的进行饲养。

他表示，龙虎斑由于肉质鲜美、Q弹及富有胶原蛋白，因此在市场上非常抢手，尤其是行管令前，在宴会桌上经常都有清蒸龙虎斑这道佳肴。

在初推出市场时，龙虎斑的身价相当高，每公斤售价约60令吉，在疫情时由于需求大跌，目前每公斤只售约30令吉。

虽然如此，他认为饲养龙虎斑仍有良好的前景，因为这种鱼类是极实用的鱼种，不会轻易被淘汰。

“在9月当政府宣布可以全国跨州后，龙虎斑的需求开始上升，除了批发至吉隆坡及其他地区，网上的销售量也逐渐提升，显示龙虎斑的市场正在恢复中。”

除了龙虎斑，蔡金倡也饲养体重1至2公斤的小龙趸鱼，为顾客提供餐桌上的另一个选择。

他说，龙趸拥有海中霸王及石斑类国王的美誉，属于大型鱼种，一般养殖业者都是饲养至超过10公斤才出售，而海中的野生龙趸，一些可长大至超过百公斤。

龙虎班市场渐饱和

他表示，由于龙虎班的市场已逐渐饱和，因此正尝试以新的迷你型，即1至2公斤的小龙趸来另拓市场。

小龙趸在开始掘起后也极具竞争优势，这是因为鱼肉富含营养，入口美味富弹性，要较10公斤以上的龙趸更显得细腻柔滑。

蔡金倡表示，该公司在不久前才尝试饲养小龙趸，并在最近把第一批的小龙趸推出市场，而在行管令放宽后，批发商的订单陆续传来，显示小龙趸的需求开始殷切。

他表示，国内目前养殖小龙趸者不多，除了因为鱼苗的价格比龙虎班要高出3至4倍外，其存活率也相当低，有50%收成已经是非常不错了。

该公司拥有本身的鱼苗孵化场孵化龙虎斑及小龙趸鱼苗，因此成本不会过高，否则要养殖并不容易。为了照顾水质以降低鱼儿感染皮肤病或出现寄生虫，因此都采用上等饲料养鱼。

小龙趸面对最大的天敌是水獭，一群水獭在潜入养殖场后，几乎可以将整塘的小鱼吃光，让业者蒙受巨大的损失，而令人头痛的是水獭防不胜防。

“因此，养殖龙虎斑及小龙趸都不是易事，如果缺乏经验及时间照顾，可能会血本无归。”