農的傳人 | 肉質鮮美 宴客體面 飼養龍虎斑前景好

而龍虎斑擁有龍躉的鮮美肉質及富有膠原蛋白等優點，魚苗也可以自行孵化，因此廣受養魚業者的歡迎。

龍虎斑屬於鹹水魚種，蔡金倡在其離開太平20餘公里的淡不落養魚場，引入海水並以魚塘箱網方式飼養了約3萬隻龍虎斑。

海上養殖風險較高

他說，之前曾通過海上箱網方式養魚，但海上養殖風險較高，一旦遇上紅潮或赤潮，海水的氧氣會驟減，造成魚因呼籲困難而窒息死亡，因此近年來已改在陸地設魚塘養魚。

在整個養魚場中擁有數十個箱網，每個14X14尺的箱網可飼養約300只龍虎斑，而龍虎斑在長大至1公斤餘後，便可以捕撈出售。

蔡金倡說，龍虎斑的抗病不算太強，育成率約有50%，但比起龍躉，其育成率已是相當好了。

龍虎斑對水質非常敏感，因此水質必須控制得好，需定期更換塘水，24小時啟動增氧機增加水裡溶氧產量，並添加益生菌以淨化水質，尤其是在魚苗時期，若控制不當，魚苗會紛紛死亡。

“在嘗試飼養龍虎斑時，我是一半摸索，一半與同業交換心得及從網上獲取資訊，曾遭遇失敗，並慢慢從中學習累積經驗，飼養龍虎斑的技術才漸趨成熟。”

蔡金倡說，過後他也掌握了孵化龍虎斑魚苗的技術，不必由外國入口，此舉有助於降低養殖成本，也可以更大規模的進行飼養。

他表示，龍虎斑由於肉質鮮美、Q彈及富有膠原蛋白，因此在市場上非常搶手，尤其是行管令前，在宴會桌上經常都有清蒸龍虎斑這道佳餚。

在初推出市場時，龍虎斑的身價相當高，每公斤售價約60令吉，在疫情時由於需求大跌，目前每公斤只售約30令吉。

雖然如此，他認為飼養龍虎斑仍有良好的前景，因為這種魚類是極實用的魚種，不會輕易被淘汰。

“在9月當政府宣佈可以全國跨州後，龍虎斑的需求開始上升，除了批發至吉隆坡及其他地區，網上的銷售量也逐漸提升，顯示龍虎斑的市場正在恢復中。”

除了龍虎斑，蔡金倡也飼養體重1至2公斤的小龍躉魚，為顧客提供餐桌上的另一個選擇。

他說，龍躉擁有海中霸王及石斑類國王的美譽，屬於大型魚種，一般養殖業者都是飼養至超過10公斤才出售，而海中的野生龍躉，一些可長大至超過百公斤。

龍虎班市場漸飽和

他表示，由於龍虎班的市場已逐漸飽和，因此正嘗試以新的迷你型，即1至2公斤的小龍躉來另拓市場。

小龍躉在開始掘起後也極具競爭優勢，這是因為魚肉富含營養，入口美味富彈性，要較10公斤以上的龍躉更顯得細膩柔滑。

蔡金倡表示，該公司在不久前才嘗試飼養小龍躉，並在最近把第一批的小龍躉推出市場，而在行管令放寬後，批發商的訂單陸續傳來，顯示小龍躉的需求開始殷切。

他表示，國內目前養殖小龍躉者不多，除了因為魚苗的價格比龍虎班要高出3至4倍外，其存活率也相當低，有50%收成已經是非常不錯了。

該公司擁有本身的魚苗孵化場孵化龍虎斑及小龍躉魚苗，因此成本不會過高，否則要養殖並不容易。為了照顧水質以降低魚兒感染皮膚病或出現寄生蟲，因此都採用上等飼料養魚。

小龍躉面對最大的天敵是水獺，一群水獺在潛入養殖場後，幾乎可以將整塘的小魚吃光，讓業者蒙受巨大的損失，而令人頭痛的是水獺防不勝防。

“因此，養殖龍虎斑及小龍躉都不是易事，如果缺乏經驗及時間照顧，可能會血本無歸。”