记者心视线 | 张再成 · 南腔北调

那天和朋友在网络聊天，谈到海鲜美食，说到有一种被霹雳州福建人、潮州人称为刺螺的海鲜美食，结果在朋友告知下，我才惊讶地知道，这种海鲜在槟城或北马，普遍被当地人称为Helicopter（直升机）。到海鲜楼，可以直说要点Helicopter，海鲜楼老板会明白。

朋友说，这种称法大概是因为刺螺的外形前大后尖，有如直升机一样。我好奇的是，为甚么当地华人不直接称它为直升机，而要采用直升机的英文名称。

去过南北中马的人也许会发现，即使同样是西马华人，一些事物的名称也有所不同。

一个最普遍的例子就是，霹雳州称为咖哩面的美食，在中马或南马，当地人称为叻沙；而在霹雳州被称为辣沙的美食，中南马则称为亚三叻沙。霹雳州人到了中南马，需注意这点，否则点错面食，也只能吃下去了。

在霹雳州安顺一带，那些预先炒好销售的米粉面，我们称为炒米粉面，然而当我去到南马峇株巴辖时发现，当地华人普遍地称之为经济米粉面。

在霹雳州被称为板面的美食，在南马峇株巴辖称为手工面，因为板面是以手工现做的。