记者心视线 | 张再成 · 南腔北调
那天和朋友在网络聊天，谈到海鲜美食，说到有一种被霹雳州福建人、潮州人称为刺螺的海鲜美食，结果在朋友告知下，我才惊讶地知道，这种海鲜在槟城或北马，普遍被当地人称为Helicopter（直升机）。到海鲜楼，可以直说要点Helicopter，海鲜楼老板会明白。
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朋友说，这种称法大概是因为刺螺的外形前大后尖，有如直升机一样。我好奇的是，为甚么当地华人不直接称它为直升机，而要采用直升机的英文名称。
去过南北中马的人也许会发现，即使同样是西马华人，一些事物的名称也有所不同。
一个最普遍的例子就是，霹雳州称为咖哩面的美食，在中马或南马，当地人称为叻沙；而在霹雳州被称为辣沙的美食，中南马则称为亚三叻沙。霹雳州人到了中南马，需注意这点，否则点错面食，也只能吃下去了。
在霹雳州安顺一带，那些预先炒好销售的米粉面，我们称为炒米粉面，然而当我去到南马峇株巴辖时发现，当地华人普遍地称之为经济米粉面。
在霹雳州被称为板面的美食，在南马峇株巴辖称为手工面，因为板面是以手工现做的。
去到槟城或北马，我也了解到，当地的福建人将我们熟悉的巴刹，以福建话称为万山，相信这种称法一定有其典故。在槟城的万山，往往也是美食之所在。
一个西马，就有这么多事物名称上的不同，更不要说马来西亚和中国的差异了。以最普通的马铃薯为例，在中国称为土豆，懂得福建话的人知道，福建话中的土豆是指花生，而潮州人除了将花生称为土豆外，也有人称之为地豆。
华人语言的多样性，产生了许多不同讲法的南腔北调，这也是为甚么老外说，华文难学，如果加上方言，就更让老外头昏脑胀了！
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