記者心視線 | 張再成 · 南腔北調
那天和朋友在網絡聊天，談到海鮮美食，說到有一種被霹靂州福建人、潮州人稱為刺螺的海鮮美食，結果在朋友告知下，我才驚訝地知道，這種海鮮在檳城或北馬，普遍被當地人稱為Helicopter（直升機）。到海鮮樓，可以直說要點Helicopter，海鮮樓老闆會明白。
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朋友說，這種稱法大概是因為刺螺的外形前大後尖，有如直升機一樣。我好奇的是，為甚麼當地華人不直接稱它為直升機，而要採用直升機的英文名稱。
去過南北中馬的人也許會發現，即使同樣是西馬華人，一些事物的名稱也有所不同。
一個最普遍的例子就是，霹靂州稱為咖哩面的美食，在中馬或南馬，當地人稱為叻沙；而在霹靂州被稱為辣沙的美食，中南馬則稱為亞三叻沙。霹靂州人到了中南馬，需注意這點，否則點錯麵食，也只能吃下去了。
在霹靂州安順一帶，那些預先炒好銷售的米粉面，我們稱為炒米粉面，然而當我去到南馬峇株巴轄時發現，當地華人普遍地稱之為經濟米粉面。
在霹靂州被稱為板面的美食，在南馬峇株巴轄稱為手工面，因為板面是以手工現做的。
去到檳城或北馬，我也瞭解到，當地的福建人將我們熟悉的巴剎，以福建話稱為萬山，相信這種稱法一定有其典故。在檳城的萬山，往往也是美食之所在。
一個西馬，就有這麼多事物名稱上的不同，更不要說馬來西亞和中國的差異了。以最普通的馬鈴薯為例，在中國稱為土豆，懂得福建話的人知道，福建話中的土豆是指花生，而潮州人除了將花生稱為土豆外，也有人稱之為地豆。
華人語言的多樣性，產生了許多不同講法的南腔北調，這也是為甚麼老外說，華文難學，如果加上方言，就更讓老外頭昏腦脹了！
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