酒樓訂單回溫 陸續接結婚新年團圓飯訂單

他透露，當開放堂食後，就有人向他索取年菜的菜單，因此該酒樓已經接受預訂新春年菜，在疫情之下，同樣會主打堂食和外賣，目前已開始接到一些訂單。

他說，如果疫情沒有惡化，他看好明年農曆新年的市場，相信堂食和外賣同樣會受到青睞。

他指出，如今很多食材和原料漲價，為了保持同樣的價位，他只好在菜式方面做出調整。明年的新春外賣套餐售價從500令吉起，堂食套餐從700多令吉起。

怡保打昔國泰酒樓東主古瑞鴻表示，12月屬結婚旺季，該酒樓雖有接獲結婚宴會訂單，但席位數量不多，最多是25席，大多數是在10席之內，宴請親友為主，這是新常態下的辦宴會方式了。

他指出，在疫情之下，酒樓業在明年農曆新年將會雙管齊下，外賣和堂食服務兼備，而外賣以盆菜為主，價格大眾化，5人份的外帶新春鮑魚盆菜售188令吉，開放讓顧客預訂，反應很不錯！

他說，該酒樓即將推出新春年菜套餐，有的熟客已經預訂了團圓飯席位，目前來說還算是慢熱。

他說，如今酒樓面對人手和貨源的問題，擔心海產缺貨和延遲到貨。無論如何，到了12月份就可以吃到新年佳餚了。

他表示，隨著百物漲價，預料年菜也會漲價，主要來自中國的原料漲價，會微調菜色價格。

他表示，如果疫情沒有飆升，維持目前堂食的情況，他看好可帶動明年農曆新年的堂食生意，預料會滿座。

他指出，在保持人身距離下，大桌子可容納8人，普通桌子可以容納4至6人。

新利口福大酒樓經理梁耿榮表示，近來酒席訂單回溫，12月向來屬於結婚旺季，而今年12月有接獲結婚、公會週年紀念等宴席訂單，以結婚宴會居多。

他指出，其中12月18日和1月8日都是結婚旺日，但多數是辦10多席的小型婚宴。

他表示，最近也接獲了團圓飯、年初一和年初二的席位訂單，雖然新年套餐菜單還未出爐，但不少人抱著先預訂席位，到時才來訂菜的心態。

“畢竟大家也無法掌握明年新年的疫情會是什麼情況，只好見步行步。如果一直保持現狀，酒樓會以堂食作為主力，因為擔心人手不足而難以兼顧外賣。”

他說，新常態下的酒樓只能容納一半的人數，而該酒家樓下可以擺設30多席，樓上約13席，每張7呎大的桌子只可容納8人。

萬里望天虹海鮮酒家領班徐麗芳表示，已有接到農曆新年團圓飯席位的訂單，多數是熟客率先預訂。

她說，疫情之前的農曆新年，酒樓都很旺，但明年的情況還是未知數，相信可能會在最後一分鐘才掀起熱潮。

“如果顧客需要訂外賣，也會分外賣和堂食的運作。”

她表示，該酒家樓下可容納30桌，樓上18桌，每桌只限7人。

此外，今年12月份有接到2項結婚宴會訂單，疫情下都是辦小規模的婚宴，人數在50至80人之間。