人气美食 | 安顺热门小食 欢禧油炸粿 新鲜酥脆
在安顺市区亚昌街58档小贩中心的欢禧油炸粿向来生意火红，每天下午1时开始经营时，络绎不绝到来的人们排队购买各种类的油炸粿，为了应付数量众多的顾客，这个油炸粿摊安排7人团队一起工作，只有在当天所有油炸粿卖完后，他们才可以松弛下来。
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这个油炸粿摊在现场制作及售卖油条、五香咸煎饼、豆沙咸煎饼、芝麻花炸（马脚）、夹粽，这些看似普通的华人民间小食，也是安顺热门的小食，往往需排队等候才能买到，而这些小食一直以来都只供外卖。
顾客络络不绝 需7人团队应付
欢禧油炸粿老东主李振兴夫妇在2000年开始，到安顺亚昌街58档小贩中心售卖这些美食，当时只有夫妇、大女儿及一名员工工作，如今因生意很好，需要7人团队同时工作，才能应付顾客需求。李振兴夫妇也已将生意交给女儿李依暖、李依慧打理。
李振兴、李依暖、李依慧接受星洲日报《大霹雳》社区报访问时说，虽然他们在下午1时才开售，但每天早上8时，他们就开始在家中准备面粉、糯米及芝麻等食材。
李依慧表示，每当下午1时开始营业，顾客就不断上门，小食制作就无法停下来。这时，他们烧2个锅炸油条，另外烧一个锅炸五香咸煎饼、豆沙咸煎饼、芝麻花炸、夹粽，油炸粿一上锅就出售。
她说，他们制作的小食受到欢迎，主要是现场新鲜制作、脆口，另一原因是采用优良品质的原料，如上等食油、面粉等。
每天试吃 依口感调整
“油炸时火候很重要，太大火不香脆，过于小火则会含油。还有一点每天都会注意的是，买到面粉的性质会不同，我们每天都得试吃自己的产品，依据口感在制作时作出调整，这些需要足够的经验才能掌握好。”
她说，由于他们制作的油炸粿属于素食，在农历初一、十五顾客会更多。顾客群主要是华裔和印裔。
“从外地到来安顺游玩的旅客，还有回乡的安顺游子会到来购买我们的小食。近年来，经网络社交媒体介绍，越来越多年轻人来买。过去，像油条这种传统食品，顾客群多数是上了年纪的人。”
【欢禧油炸粿】
油条、五香咸煎饼、豆沙咸煎饼、芝麻花炸（马脚）、夹粽
价钱:每件1令吉20仙
营业地点:安顺亚昌街58档小贩中心
营业时间:下午1时至傍晚6时，不定期休息
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