疫情停工1个月 + 连绵雨季 虾签大缺货 涨价20%
ADVERTISEMENT
（安顺6日讯）2021年的防疫行动管制令，加上近几个月连绵雨季，导致峇眼巴硕渔村著名特产虾签产量跌到以来最低点，面对即将到来的农历新年，虾签供不应求，出现大缺货。
由于市面上虾签难求，连进入虾签地发源地的峇眼巴硕渔村，也难购买到，造成虾签售价调高20%。
雨季来临 难晒干虾签
在峇眼巴硕渔村制作虾签的宝隆企业女东主杜婌凤、杜凤萍姐妹向星洲日报《大霹雳》社区报说，峇眼巴硕村民制作虾签出售已有二十多年历史，今年的产量可说是有史以来最低的。
“2021年峇眼巴硕渔村发生相当严峻的冠病疫情，整个渔村20家生产虾签的家庭都停工超过一个月，过后进入雨季，虾签制作者无法晒干虾签，这2项因素，造成峇眼巴硕虾签产量大跌30%。”
她们表示，年尾学校放假到农历新年前，都是虾签需求最高的时候，偏偏这个时候，虾签制作商却无法赶工推出更多的虾签应节。
趁天气好转赶工制作
杜婌凤说，这几天天气较晴朗，大家都尽可能赶工，制作出更多的虾签应付市场需求，但手工食品不可能一下子提高产量，也只能尽力增产。
杜凤萍表示，她们制作的虾签，通过零售商售卖到国内多个地方，近期甚至有人在网络销售。
她表示，今年制作虾签的尖虾产量充足，没想到虾签却因为其他原因而变成大缺货。
虾签原本是中国福建惠安人传统食品。早期住在下霹雳峇眼巴硕渔村的惠安人后裔，采用这个渔村渔民们捕捉回来的鲜虾肉，逢年过节制作虾签作为节庆美食，供家人食用。
虾签可用多方法烹煮
20年前勤奋的峇眼巴硕渔家妇女尝试制作虾签出售，时至今日，虾签已从传统美食摇身一变，成为峇眼巴硕著名土产。除了油炸如虾饼般食用，虾签还可用来煮汤，更可用大火煮炒，将虾签变成一道道令人垂涎的美食。由于虾签含虾量高，非常鲜甜美味，所以很受人们的欢迎。
。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
