疫情停工1個月 + 連綿雨季 蝦籤大缺貨 漲價20%
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（安順6日訊）2021年的防疫行動管制令，加上近幾個月連綿雨季，導致峇眼巴碩漁村著名特產蝦籤產量跌到以來最低點，面對即將到來的農曆新年，蝦籤供不應求，出現大缺貨。
由於市面上蝦籤難求，連進入蝦籤地發源地的峇眼巴碩漁村，也難購買到，造成蝦籤售價調高20%。
雨季來臨 難曬乾蝦籤
在峇眼巴碩漁村製作蝦籤的寶隆企業女東主杜婌鳳、杜鳳萍姐妹向星洲日報《大霹靂》社區報說，峇眼巴碩村民製作蝦簽出售已有二十多年曆史，今年的產量可說是有史以來最低的。
“2021年峇眼巴碩漁村發生相當嚴峻的冠病疫情，整個漁村20家生產蝦籤的家庭都停工超過一個月，過後進入雨季，蝦籤製作者無法曬乾蝦籤，這2項因素，造成峇眼巴碩蝦籤產量大跌30%。”
她們表示，年尾學校放假到農曆新年前，都是蝦籤需求最高的時候，偏偏這個時候，蝦籤製作商卻無法趕工推出更多的蝦籤應節。
趁天氣好轉趕工製作
杜婌鳳說，這幾天天氣較晴朗，大家都儘可能趕工，製作出更多的蝦籤應付市場需求，但手工食品不可能一下子提高產量，也只能盡力增產。
杜鳳萍表示，她們製作的蝦籤，通過零售商售賣到國內多個地方，近期甚至有人在網絡銷售。
她表示，今年製作蝦籤的尖蝦產量充足，沒想到蝦籤卻因為其他原因而變成大缺貨。
蝦籤原本是中國福建惠安人傳統食品。早期住在下霹靂峇眼巴碩漁村的惠安人後裔，採用這個漁村漁民們捕捉回來的鮮蝦肉，逢年過節制作蝦籤作為節慶美食，供家人食用。
蝦籤可用多方法烹煮
20年前勤奮的峇眼巴碩漁家婦女嘗試製作蝦簽出售，時至今日，蝦籤已從傳統美食搖身一變，成為峇眼巴碩著名土產。除了油炸如蝦餅般食用，蝦籤還可用來煮湯，更可用大火煮炒，將蝦籤變成一道道令人垂涎的美食。由於蝦籤含蝦量高，非常鮮甜美味，所以很受人們的歡迎。
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