每逢佳节来临必备 芋头涨价至少30%

（江沙29日讯）相信受天气影响及减产缘故，每逢佳节来临必备的芋头今年至少涨价30%，酒楼业者为了准备“芋头扣肉”四处搜罗，有业者等了两个星期才凑足芋头赶做年菜！

芋头是我国的传统食品之一，每逢佳节来临，芋头既可做主食，也可当佐菜，可蒸食或做汤，尤其是十分美味的芋头扣肉，深受华裔的青睐。

尤其是广西人过年，必定要有芋头扣肉这一道洋溢浓郁广西乡土情怀的菜肴，是年夜饭必备菜肴之一。芋头扣肉是广西的特色传统名菜，色泽金黄肥而不腻的五花肉，配上酥而不烂的粉芋头，堪称广西“十大名菜”之一。

新江酒楼东主曾桐生向星洲日报《大霹雳》社区报说，今年的农历新年他需要用到400公斤的芋头赶做芋头扣肉，但今年的芋头货源欠缺，他足足等了两个星期包括从国外进口，关键时刻才凑足，直到今天厨师们还在赶时间制作这一道年菜。

他说，今年的芋头涨价不少，据他了解，以往每公斤芋头才卖6到7令吉，现在新年前夕涨到10多令吉，但为了赶做年菜，他还是得四处搜罗，包括向一些小量种植的村民进货。

他估计今年芋头缺货的原因除了跟天气有关外，去年的行管令也影响的种植农的信心，缺乏信心下只能减产种少一点，导致今年的行情水涨船高。

小贩梁绍光说，他有种植芋头当作额外收入，今年农历新年前夕芋头缺货，现在已经涨价到每公斤约16令吉，跟去年的10令吉左右足足起了至少30%。虽然价钱高涨，但有钱未必能买到货，他的收成已经卖得七七八八，剩下的打算留给亲朋戚友做菜。

“芋头通常需要提早一年栽种，才能赶上农历新年推出市场。去年播种时还停留在行管令阶段，不敢种太多以免浪费时间精力。要是我预知到今年游子可自由回乡过年，早就种多一点。”

芋头种植农温福根说，由于他的芭场连续种植多年芋头，土地无法提供足够的营养下，芋头的品质开始下降，只能停种一年再做打算。

他指出，芋头不但喜欢温暖湿润的气候，而且也喜肥沃的土壤。如果土地贫瘠，就算有施肥，作用还是不大。芋头耐涝不耐旱，天气干燥也直接影响到芋头收成。

芋头的生长周期接近9个月，等同一年只有一次收获。种植芋头一般在3到4月份之间进行播种，采收一般在农历新年前一个月左右进行。