蔡永福傾向大自然種植 紅毛榴槤天生天養

至於為何名字上有著榴槤2字，至今沒有一個說法，若硬是將兩者聯合起來，那麼這兩種水果都帶刺，只是榴槤的刺結實且硬，會刺痛手指，而紅毛榴槤外形雖也有刺，但這刺軟軟的，碰到時不疼，果肉也軟糯，與榴槤相較之下倒像是個軟萌的妹子。

雖說外形不如其他水果看起來討喜，可紅毛榴槤的內部長得雪白，果肉軟糯且酸酸甜甜的口感會讓人忍不住一口接一口地吃，有的甚至會將果肉取下放入冰箱，想吃的時候便製成果汁，清涼又解渴，口感涼爽。

蔡永福：人工授粉果實漂亮

擁有5年種植紅毛榴槤經驗的蔡永福表示，紅毛榴槤屬於雌雄同體的水果，只是在自然授粉的情形下，成果率會比較低，而且果實的外形也會長得不規整，長相較差。

“紅毛榴槤的花有6片花瓣，裡邊便是雌雄同體的花蕊，朝下的小圓點是雌，而上方的是雄，在成熟時外面的花瓣會掉剩下一瓣，用以接住來自雄花的花粉，在自然授粉的情形下，花瓣上的雄性花粉會隨風飄蕩粘上朝下的圓點雌性花蕊，只是很多時候雌性已經成熟了，但雄還未成熟，這導致成果率低。”

他說，有時候自然授粉下雄性花粉沒有均勻地粘上雌性花蕊，這也影響到紅毛榴槤的外形，為了讓果實長得均勻漂亮，工人們會使用毛筆將雄性花粉均勻地塗在雌性花蕊周圍。

“也不能說紅毛榴槤無法天生天養，以大自然的方法授粉也能夠長成，只是形狀上不大好看，而且產量也少，有時候為了讓果實長得健康，我們會通過異花授粉，果形也會比較好看。”

參觀果園時正好遇上員工正在採摘成熟的紅毛榴槤，發現有的果實表皮上覆蓋著類似粉霜的白色物體，蔡永福笑道：“當你看見它的真面目時千萬不要被嚇到哦！”

隨後在試吃紅毛榴槤時，蔡永福拿起手機將白色粉霜放大，定眼一看，這哪是粉霜啊，分明就是爬在果皮上的細小蟲子！

讓螞蟻瓢蟲吃掉介殼蟲

“這是介殼蟲，它的排洩物可引來黑黴病汙染果皮，果肉不受影響，只是外觀不那麼好看。在種植紅毛榴槤方面我比較傾向大自然種植，讓果樹‘天生天養’不使用農藥，讓螞蟻或是瓢蟲吃掉這介殼蟲；野草也沒有割，因野草可以保留水分，果樹在自然環境下可以度過旱季，不用特別進行灌溉。”

他說，紅毛榴槤的盛產月份在4月及11月份，而紅毛榴槤保鮮期較短不耐放，即使果實摘下來時僅有80%的成熟度，放置2天后就會變軟了。

“紅毛榴槤從開花到果實成熟需要約160天，盛產時期為避免果肉軟爛，果農會將紅毛榴槤果肉去籽並裝入瓶中冷凍起來，這樣便可保鮮較久。”

紅毛榴槤口感酸甜，那如何找出“甜”的部分呢？

1.5至2公斤果實最好吃

“果實一般會從末端先熟，糖分基本都聚集在那裡，果農有時候在運輸前會特意將紅毛榴槤的頂端朝下，這樣糖分就會分散地比較均勻。一般1.5至2公斤的果實最好吃，太大反而口感不好。”

他說，他也和金寶I Culture文化理想企業合作，該企業希望可以在進行考察與瞭解紅毛榴槤的功效後，通過各式活動協助提高紅毛榴槤的價值，因它是很有營養的水果。