古早好味| 天华茶室屹立甘文阁数十年 福州手工包点 好吃

糯米鸡也是味道适中，没有过于浓郁的酱料味，而且蒸的时间足够，米粒香滑但不会很明显黏在一起，口感也挺好。

天华的包类也是手工制作，搓面粉，等面团发酵再包裹馅料，再来一轮发酵后放入炉里蒸熟，以保持古早味和古早口感，而这是非常吃力和费时的功夫。

虽然作法没其他花样百出的点心繁杂，但为让点心顺滑弹口，主要还是选用猪肉的肥瘦肉比例适合制作点心的部位，肉贩事先也会将猪肉清理得更好，所以天华茶室采购制作点心用的猪肉会比巴刹零售的相同部位猪肉贵一些，而且也不随意改用其他牌子的酱料制作点心，所以能保持数十年的古早味道。

点心糯米鸡等分时段出炉

为了让顾客在不同的时段吃到不同的包点，也由于人手不足的工作安排，天华茶室的糯米鸡、点心和包点是每天分不同时段制作和出售。早上6时左右制作糯米鸡，7时多就能出炉，9时多开始制作烧卖、蛋卖和豆腐卖，因此中午之前就可吃到这几样点心，豆沙包和肉包及叉烧包则是下午2时半左右出炉。

天华茶室之前是在甘文辂旧巴刹后方营业，后来巴刹迁到新地点后，旧巴刹空置，原本就已简陋的店屋加上环境和空间小的问题，门市客人不多，打包食物带走的则不受影响。

搬店后后门市和打包生意增

自从今年年初由于旧巴刹和后方的旧店屋在文化街发展计划下被拆除重建，所以天华茶室目前已搬到旧巴刹毗邻的一座2间店面的3层独立店屋里继续营业，地点和环境改变后，门市和打包生意也增加许多，早餐和下午茶时间就会出现许多常客。

天华茶室目前由第二代姜常兴和姜常富接手，而姜常富在出世数个月后他们已故父亲姜天华就创立天华茶室，姜常富是从小到大在店里帮忙，几十年跟着父亲学制作包点，所以让甘文阁人共同拥有的古早味包点继续传承。

姜常兴感叹经营了几十年的茶室，却没有第三代人来接手，姜常富58岁，他本身63岁，如果没人接手茶室，可能到他兄弟俩都退休之后就得停止营业了。