古早好味| 天華茶室屹立甘文閣數十年 福州手工包點 好吃

糯米雞也是味道適中，沒有過於濃郁的醬料味，而且蒸的時間足夠，米粒香滑但不會很明顯黏在一起，口感也挺好。

天華的包類也是手工製作，搓麵粉，等麵糰發酵再包裹餡料，再來一輪發酵後放入爐裡蒸熟，以保持古早味和古早口感，而這是非常吃力和費時的功夫。

雖然作法沒其他花樣百出的點心繁雜，但為讓點心順滑彈口，主要還是選用豬肉的肥瘦肉比例適合製作點心的部位，肉販事先也會將豬肉清理得更好，所以天華茶室採購製作點心用的豬肉會比巴剎零售的相同部位豬肉貴一些，而且也不隨意改用其他牌子的醬料製作點心，所以能保持數十年的古早味道。

點心糯米雞等分時段出爐

為了讓顧客在不同的時段吃到不同的包點，也由於人手不足的工作安排，天華茶室的糯米雞、點心和包點是每天分不同時段製作和出售。早上6時左右製作糯米雞，7時多就能出爐，9時多開始製作燒賣、蛋賣和豆腐賣，因此中午之前就可吃到這幾樣點心，豆沙包和肉包及叉燒包則是下午2時半左右出爐。

天華茶室之前是在甘文輅舊巴剎後方營業，後來巴剎遷到新地點後，舊巴剎空置，原本就已簡陋的店屋加上環境和空間小的問題，門市客人不多，打包食物帶走的則不受影響。

搬店後後門市和打包生意增

自從今年年初由於舊巴剎和後方的舊店屋在文化街發展計劃下被拆除重建，所以天華茶室目前已搬到舊巴剎毗鄰的一座2間店面的3層獨立店屋裡繼續營業，地點和環境改變後，門市和打包生意也增加許多，早餐和下午茶時間就會出現許多常客。

天華茶室目前由第二代姜常興和姜常富接手，而姜常富在出世數個月後他們已故父親姜天華就創立天華茶室，姜常富是從小到大在店裡幫忙，幾十年跟著父親學制作包點，所以讓甘文閣人共同擁有的古早味包點繼續傳承。

姜常興感嘆經營了幾十年的茶室，卻沒有第三代人來接手，姜常富58歲，他本身63歲，如果沒人接手茶室，可能到他兄弟倆都退休之後就得停止營業了。