人氣美食| 雜菜飯檔週六限定 冬炎功湯酸酸辣辣 超開胃

不用到泰國也能吃到酸酸辣辣超開胃的泰式料理。位於江沙新市鎮（江沙巴士終站旁）的汶麗泰式餐廳，平日是一間雜菜飯檔，但每逢星期六，老闆周慶鑫就會施展他在泰國學得的好廚藝，為食客奉上道地的泰式料理。

周慶鑫早年在泰國合艾開餐館學會各種泰式菜餚，最拿手的要數冬炎功湯。在泰語中，“冬炎”是酸辣的意思，“功”是蝦的意思，兩個詞合在一起就是酸辣蝦湯。

泰式冬炎功湯的特點為極辣。他的冬炎功湯保持泰國正宗的麻風葉、香茅、沙薑辣椒、蝦、魷魚及杏鮑菇等，湯裡集合了酸辣甜咸和濃濃的香料味道。這道湯的上湯是由骨頭熬製，濃郁甜鮮，而選用的蝦都以新鮮為主，確保冬炎湯的美味。

泰國指天椒勁辣靈魂

冬炎功湯最主要的調料是冬炎醬，其他配料為酸柑水和魚露，湯裡必不可少的勁辣是泰式冬炎功的靈魂，這要歸功於泰國指天椒。另外，泰式冬炎功湯一定少不了椰漿或生奶，不但增加湯的潤滑，而且湯汁看起來濃郁鮮豔誘人，還未入口已能感受那股令人熱汗直冒的辣勁。

周慶鑫的冬炎功湯的調味醬料都是自己炮製的，口味由溫和到極辣的都有，迎合不同人的口味。

冬粉沙律獨樹一格

這裡的冬粉沙律也很好吃，冬粉煮軟後配上番茄、蔥頭、芫荽、泰國芹菜及自制的咖喱醬，入口又是一陣痛快淋漓的酸和辣，口味獨樹一格。

周慶鑫平時售賣雜菜飯，如果想要品嚐正宗泰式冬炎功湯，不妨於星期六在他的飯檔現場點一份，細細品嚐這一獨特的泰國風味。

【汶麗泰式餐廳】

地點：江沙巴士終站旁

聯繫電話：011-5183 8897

營業時間：冬炎功湯及冬粉沙律只限星期六上午到中午12時（暫不提供堂食）。平時星期一到星期五上午8時起賣經濟飯菜、泰式雞飯及豬腳飯等。

價格：冬炎功湯從10令吉起、冬粉沙律10令吉、泰式雞飯5令吉50仙、泰式豬腳飯6令吉50仙。