（实兆远24日讯）百物价腾涨问题让商家更加举步艰难，一些业者在受访时都异口同声表示，在这样的情况下，宁可调高物价，也不可用降低食物质量的方法应对。
网络上近日出现一组由网民放上网的资讯，不指名道姓的指有一家本地小有名气的茶餐室，或许面对各种生产原料大涨价的因素，使到它制作出来的包点虽然保持原价售卖，但是馅料却很明显少了许多，让这名网民感到唏嘘不已。
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这个讯息图文并茂被放上网后也引起不少网民发表意见，其中大部分网民认为包点之所以馅料大减或许是因为受到食材价大涨影响，的确制作包点的食材从猪肉、面粉、食用油甚至能煤等都已大涨价，食品售价没涨，但在食材份量方面作出调整。以减少面对亏损是其中一种可能发生的情况。
不过，根据向一些饮食业者了解，他们都认为虽然成本大涨，但是选择减少食材份量绝对是下下策，业者还有其他应对方法可以选择，例如涨价或或干脆吸纳材料涨价的成本等。
李希龙：通膨影响食物销量
实兆远佳佳福州传统美食茶餐室东主李希龙表示，目前与饮食业相关的各种食材不仅都已涨价，而且未来的日子还可能继续快速涨价，所以不仅是所有同业，连食材供应商都深切感受到通膨将影响食物销量的压力。
他说，通膨的后果就是成本增加，成本增加业就得设法减少亏本，而他本身认为如果成本压力太大，最终的方法就是调高物价，而不是以减少食材量来阻盈利减少或亏损。
他表示，物价大涨是所有人都同样必须面对的情况，因此这样的情况下饮食业者或其他商家抬高物价，开始阶段可能消费人会有一些反弹，但是当了解物价其实对所有人都影响时，他们应该都会体谅业者的难处。
“选择调高物价的方法就是制作食品的材料充足，食品保持一贯的美味，虽然短时间内生意量可能会跌一些，但只要保持顾客喜爱的口味，往后还是会赢回顾客的。”
他说，相比调高物价，减少材料对生意的破坏性最大，食物的份量少了，酱料以品质较低的替代了，馅料也少了，这种量质都跌的情况会在顾客心中萌根，只要顾客试过一两次不满意就很难再赢回他们的信心，不仅如此，可能还有人会将情况放网站上，对业者造成更多更长期的负面影响。
盼顾客体谅食品涨价
李希龙表示，食品的各种材料已经涨价多次，但是他目前仍未调整食品价，结果盈利非常少，如果原料价再涨涨不停，他不排调整价格，但保证食品质量保持一样，希望顾客能够体谅。
甘文阁天华茶室东主姜常兴也表示，原料涨价，业者选择降低食品的质和量是最不可取的方法，顾客支持是因为东西好吃，一旦食品质量都不是他们想要的就很难再有回头了。
他说，从前人们对食物美味与否要求不高的时代，或许还有人会用这种方法让盈利不减，但是目前的时代已经不可以了，人们对食物的美味要求越来越高，即使稍有一些不足的他们都会知道。
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