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(怡保16日讯)每逢斋戒月期间,怡保市便会出现2处大排长龙的摊位,顾客都会挤满摊位前,只为购买美味的椰浆饭,这包括其中最让人津津乐道的便是怡保苏丹后拜润(中央)医院前的椰浆饭。
来自各年龄层的食客为了吃到摊贩所准备的各种菜肴,都会不惜老早就前往排队,以至长龙有时候会长达500公尺。
怡保苏丹后拜润医院前的“排队椰浆饭”档,对许多人来说早已不陌生。这个就在医院前走道上的椰浆饭档,是于近2年来营业,并获得广大市民的青睐。尤其是近日来在社交媒体上疯传后,更吸引了很多食客前往购买。
法丽达:顾客群以医院职员为主
57岁的摊贩法丽达受《马新社》访问时指出,她的档口原本只是聚焦在售卖给医院职员及前来医院的市民,但如今却接受了来自国内各地食客的光顾。
“其实这个摊位只是为方便想要吃到饱,如米饭的医院职员及病人家属,尤其是减轻他们在开斋时觅食的方便。”
她表示,她在10公里外的松俊花园拥有椰浆饭档,然而因为白天无法做生意,因此她才另选一个地点,以在开斋的时候售卖椰浆饭。
法丽达的摊位还有丈夫、孩子和数名工人在协助,她说,虽然他是于晚上11时开档,但有些食客已经在1个小时前在摊位等待,以免排长龙及菜肴卖完。
“我每天都会烹煮30公斤的椰浆饭,甚至有时候米饭不够,我的丈夫还得再把米饭送过来。由于食客实在太多,有时候一天里可以卖出约1000包椰浆饭。”
阿兹哈:每周回购3至4次
一名常客莫哈末凯里阿兹哈(31岁)指出,他每个星期会到来购买椰浆饭3至4次,由于这里的菜肴美味,且价格合理,所以他很喜欢到来购买。
苏古末:菜肴为母亲传授的食谱
在距离怡保苏丹后拜润医院前椰浆饭档约1公里的地方,还有另一档“排队椰浆饭”档,即“环球购物中心前椰浆饭”档。摊贩是33岁的阿都拉苏古末,而厨师则是28岁的莫哈末占里,他们采用祖传的食谱来烹调椰浆饭。
“我们是从江沙宁罗,也即是自己的甘榜开始经营,后来在获得良好的反应后,于斋戒月期间到这里来经营。因为母亲传授的食谱,我们每天都会成功售出20公斤的椰浆饭。”
他们说,虽然他们是从晚上11时开始经营一个小时而已,但市民已经从晚上9时开始排队。他们之所以选择有关地点,是因为与住家靠近,一旦缺乏货源的时候,容易处理。而且,由于地点在市中心 ,也方便路过的人停下来买椰浆饭开斋。
沙费:米饭椰浆味十足
食客莫哈末沙费(22岁)指出,“环球购物中心前椰浆饭”档的菜肴非常美味,再加上米饭椰浆味十足。
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