業者：有生意 做不來 酒樓缺人手減桌席

他透露，雖然顧客已經迴流，但酒樓生意只恢復了70%左右，主要原因是人手不足。

“現在很多酒樓和餐館都不夠人手，人流多的時候，客人等太久就走掉，人太多業者做不來，加上為安全起見，業者避免把席位擺得太密太擁擠，所以選擇縮減席位。”

他說，重開邊境，不少本地工人選擇到鄰國工作，加劇飲食業的人資流失，業者希望政府儘快放寬引入外勞的政策，不然業者長期面對有生意卻做不來的困境。

許展瑋：無法接待登門食客

東順貴賓酒家東主許展瑋表示，該酒家於4月中開始陸續接到母親節訂單，反應熱烈，週六和日的席位都已經被訂完，由於人手有限，當日已難以應接直接上門的客人。

“從4月中開始，酒席就一直很火熱，而且越來越多人來問宴席，5月到9月都已經有了婚宴和公會宴會的訂單，這個月開始有人來訂年尾的宴席，甚至有接到明年的訂單。”

他說，有不少人趁著連假提早慶祝母親節，因此，這個星期的顧客很多，而母親節當晚巴佔和金寶路的分行都有宴會，所以會更加爆滿。

“由於人手有限，為免兼顧不暇，我們只好縮減了席位，一些空間原本可以擺40席，現在減至20席。”

“至於直接上門的客人，如果是下午5時或6時之間前來，我們就要看當時情況是否許可，才決定能不能接。”

他說，目前酒樓的顧客量已經恢復如疫情之前，但以前有足夠的工人，可以應接顧客，現在則是有顧客，但人手不足，做不來。

梁耿榮：缺人手暫停外送

怡保新利口福大酒樓營業經理梁耿榮表示，以往顧客一般都很早訂母親節的席位，不過今年因為早前的SOP未明確，顧客暫時觀望，所以比較遲訂座。

他說，直到4月尾SOP明朗化後，訂單就陸續有來，前兩天，席位一下子就被訂完了。

他透露，週六晚樓上有辦宴會，樓下的席位都已被預訂，週日更為滿座，因為樓上和樓下都有宴會，這兩晚應都無法接應直接上門的顧客。

“我們平時有做外送服務，但為了應付週六的宴會和訂座，我們只好暫停外送服務，現在酒樓的顧客量已恢復到疫情前的水平，人手卻不足，接不了太多。”

他說，很多人都預料到母親節當天酒樓和餐館都會爆滿，所以大多數會選擇提早慶祝，所以這個星期恰逢連假，酒樓幾乎都滿座。