6月再掀漲風 . 怡保部分熟食起價

（怡保1日訊）食材從主食至配料樣樣起價，怡保一些熟食市場由6月1日開始，再掀起新一波的漲潮或減少分量，以抵擋來勢洶湧的成本漲幅！

本報記者和攝記今日走訪怡保的熟食小販瞭解食材貨源的供需和價格走向，根據熟食小販們表示，一些熟食如雞飯和咖喱面調高了50仙，有些食檔保持原價，但從食材分量著手，減少配料分量。

怡保新興記燒臘飯檔主王志興透露，6月1日起，其售賣的雞飯和燒臘飯等一律起價50仙，例如雞飯由原本的5令吉50仙起價至6令吉；燒肉飯由每碟6令吉調至6令吉50仙，而燒鴨飯則由每碟6令吉50仙，起價至7令吉。

他指出，調高食價主要是因為無論是豬、雞和鴨肉都起價了，所以唯有調高熟食價格。

他透露，雖然如今雞肉貨源短缺情況開始回緩，不如上週缺貨嚴重，但貨源也只是剛剛好而已，同時必須向雞肉供應商提早預訂一個星期的貨量和躉儲在冰櫥內，不像以往，隨時都可以即時訂購和取得貨源。

緯良家咖喱粉檔主薛偉明指出，如今百物漲價，要準備一碗咖喱粉的材料價格也無一倖免，從雞、豬、蝦、面類河粉和煮咖喱的香料都漲價，因此不得不調高咖喱面50仙。

他透露，原本他們一早就打算在5月起調高食價，後來保持觀望，希望等價格恢復穩定，結果發現步入6月，物價仍然處於動盪情況，也聽聞豬肉價格還會再起，所以決定在6月調高物價。

他表示，其實5月中已告訴顧客會調高食物價格，而顧客也可以接受，甚至在之前就有顧客問他，還未起價嗎？

林記雞絲河粉檔主劉國權說，如今百物起價，他每天所需的食材成本漲價了100多令吉，但由於在今年初，他調整雞絲河粉達50仙，所以今年內不打算再起價，依然保持小碗6令吉50仙，大碗7令吉的原價，只是從配料方面著手。

他舉例，例如將一碗雞絲河粉的蝦只量，從3只減至2只，並減少雞肉絲分量，而粉面量則維持不變。

他說，食材的漲幅實在太驚人了，以每天的食材成本來計算，共20公斤的雞肉成本多了30令吉，每公斤蝦肉起2至3令吉，5公斤的食油起了12令吉，一桶18公斤的海蜇由85令吉漲價至110令吉。

“連指天椒和作為炸洋蔥用途的蔥頭也大漲，前者價格從每公斤7至8令吉漲至16令吉，後者價格從每公斤10令吉漲價至22令吉。”