食材原料涨不停 自由餐喊涨

（实兆远24日讯）自冠病疫情减缓和大开放后，经营自由餐的业者就迎来的“接单”高潮，但由于出现了食材原料连番涨现象，让业者们笑不出来！

在曼绒县经营自由餐的业者说，自从物价出现涨不停现象后，他们每接一单新的生意，心里就承受了多一份压力，因为担心开出的接单价格，跟不上涨价的浪潮，若出现跟不上的情况，就等于是接了赔本生意了。

受访的业者表示，基于这一波物价连番涨就像无底洞，深不见底，因此他们也已准备随时调整价格，否则会承受不住。

实兆远样样红酒家东主萧养庆接受《大霹雳》社区报访问时说，已经接单的生意不能调整，因为这会引来众怒，因此若遇上接单价跟不上物价连番涨，就只能自认倒楣。

“我是这样打算的，凡是预订的自由餐日期是属于今年内的，我尽可能价格不做调整，但会客人说明若物价继续飙涨，就会根据成本做出调整，一般上他们都能接受。”

问及为何现在不马上调整自由餐的配套价格，他表示，一般上酒家推出的自由餐配套价格是属于一年期，甚至是两年及三年的，因此他已决定，凡是现在预订明年的自由餐，就会用调整后的新价格接单，还会跟客人说明条件，即到了明年，若物价还是不停的涨，也有可能再调整价格。

“从今年4月政府宣布开放后，就不停接到自由餐的预订，而这些订单的日期，有些是年尾的，但我不能因为物价上涨就调整价格，这样会被客人视为没有诚信。”

询及自由餐的成本涨了多少，他说，涨了30%，如用的最多的猪肉，从年初到现在已调涨4次，而且供应商通知随时还会调涨。

“总之是用到的食材、调味料及食油等，全部已涨价，而自由餐的量是比较多的，因此只要每种东西调涨数令吉，自由餐的成本就应声而涨了。”

实兆远好运到餐馆东主胡昌尧说，这一波的物价连番涨是前所未有的，他已无法再自行吸纳调涨的成本，决定从7月开始，调整自由餐配套的价格。

他说，做饮食生意要有良心，不能要赚取暴利，而且在这百物皆涨价的时候，消费者都很压力，所以这次的调整属于微调，够补足成本就可以了。

他说，自开放后，自由餐的生意出现了前所未有的好景，以他为例，在旺季的月份，几乎是每两天就有一单，甚至是一天有两三单的自由餐生意。

“这次的涨价潮就像个‘无底洞’，同样的食材，如猪肉涨了再涨，加上是所有用上的食材及物品价都涨，以致业者无法再吸纳成本了。”

询及能否从食物的份量或用料方面著手来降低成本，他说，食物的味道及份量骗不了人，如减少份量，就会出现不够吃的情况，若改用便宜的食材或调味料，食物的味道就会走调，人们是一吃就发现问题的。