嫩雞藥材浸泡皮脆肉滑 “記得來”海南雞飯香氣四溢
在江沙紮根百年的海南人，大多從事飲食行業，除了衝咖啡、煎雞扒博得食客的稱讚之外，海南雞飯也是他們的拿手好菜。
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江沙“記得來”海南雞飯的老闆陳賢凱，本身就是海南人，他的海南燒雞飯，所用的嫩雞是經過多種藥材浸泡，風乾後用火燒片刻，再油炸讓雞肉變得皮脆肉滑。
遷就老年人口味不放雞油
陳賢凱的燒雞為了遷就江沙老年人的口味，經過修改後連雞油都不放，有放一點香料，增加雞肉的香氣。經過多種藥材浸泡的嫩雞是致勝秘訣，完全沒有使用五香粉及味精，這種獨特的藥材浸泡過程，讓雞肉更順滑，同時香氣四溢，讓人垂涎三尺。
他的雞飯使用香米，且選用上等的葵花籽油，這樣蒸出來的飯不會油膩，烹煮時也用上班蘭葉及香茅等。當掀開煲蓋，米飯的香氣撲鼻而來，吃進嘴裡軟硬適中，配上新鮮出爐香嫩脆皮的雞肉，每一口都是唇齒留香的享受。
自己調製醬料
除了獨具匠心的雞飯之外，陳賢凱的配飯醬料，也堅持自己調製。在烹調辣椒醬及醬料過程中，每一個步驟都需要達到精細平衡的要求，陳賢凱對此駕輕就熟。
他的飯店也有售賣燒肉、叉燒、滷味等料理，讓人們有多樣化的選擇。每次吃他的雞飯，都得要得添飯才會過足癮。
【“記得來”海南雞飯】
燒雞飯/白斬雞一份：3令吉60仙
燒肉一份：4令吉20仙
滷蛋一粒：80仙到1令吉
粉腸一份：1令吉50仙到2令吉
叉燒一份：4令吉
雜菜一份：1令吉50仙到2令吉
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