农历八月迎婚宴旺潮 怡酒席挑选斗鲳破千

怡保打昔国泰酒楼东主古瑞鸿指出，在物价飙高推波助澜下，目前一桌结婚宴席少说都在800令吉以上，900令吉不足为奇，但各酒楼档次有别，收费亦存有些许差异。

他发现，主人家在提供酒类方面，近年一般是安排啤酒或红酒招待来宾，鲜少供应烈酒，加上民众酌量饮酒防止酒驾，有助节省一笔。

古瑞鸿说，海产货源有限，早前是欠缺明虾、蟹王翅与鱼唇羹使用的蟹肉，近期的龙虎斑价码扶摇直上，斗鲳昂贵但不一定得到货源；他推测，养殖鱼正在逐渐恢复正常供应过程中，年杪就会得到充裕的供应。

他表示，摆脱了农历七月的淡季，由办婚礼好日子接踵而来的喜宴旺季取而代之；一些新人已完成婚礼，延至今时今日才补办宴会招待亲友，并一直保温到年尾。

他说，婚宴出席率超过九成，原因是冠病疫情受到良好控制，确诊数字走低，国人多完成接种疫苗，大家有信心外出用餐；每逢假日，外地人纷纷到来怡保游玩和用餐，酒楼接待旅行团、观光客和民众订桌用餐。

“无论是楼面还是厨房皆人手吃紧，需要提高员工薪金与聘用散工顶替，希望政府简化繁文缛节的申请手续和尽快引进外劳填补，使饮食业维持正常运作。”

新利口福大酒楼经理梁耿荣说，婚宴浪潮掀起，酒楼却面临头痛的人手问题，楼面和厨房都有职缺待填补；有鉴于此，在应付一定数量的宴席当天，为了妥善安排人力，不得不暂停接受散单和外卖，以免无法兼顾。

他说，步入农历八月，婚宴不只落在星期六和星期日两天，甚至也在星期五举行，方便来宾逗留在怡保过周末，所以一星期可以接上三天的结婚宴席，连国庆日与916马来西亚日的公假同样都不例外，而且主人家预订的宴席都会按原订桌数全开。

谈到时下的酒席费用，他表示，每席定在800令吉上下，即使破千也常见，视个别顾客所挑选的菜肴而定。

梁耿荣说，近月鸡肉、明虾和海鱼如斗鲳先后缺货，酒楼于是根据订单日期，设法及早以合适的价钱采购所需的数量，防止临阵缺货。