(怡保20日讯)一年一度的九皇爷诞即将到来,随着疫情过渡至地方流行病阶段,今年是解封后,龟包业者重新在怡保斗母宫开档。据业者称,封锁了2年,预计今年生意会火红,由于人手不足,为了应对,他们必须调高薪水,才能请到员工。
九皇爷诞庆典将在下个星期一(26日)起一连庆祝9天,怡保有庆典的庙宇陆陆续续有档口准备投入运作卖龟包。其中位于怡保斗母宫外的龟包档,每年都有源源不绝的民众前来购买。据了解,今年该处只有两个包档开卖。
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红龟包是拜祭九皇爷不可或缺的祭品,龟包档员工得从早做包到晚,马不停蹄。斗母宫外的五丰包档今年最先开档,今天已准备开炉制包;另外一档森峰红龟包档会在22日才会开档,至于兵如港东天宫胡福记红龟包档则会在23日开档。
在价钱方面,因制做龟包的原料包括面粉、食油、白糖;乃至包装用的塑料袋、垫在龟包下的纸皆面临起价的情况,因此今年龟包的价格随之调涨,涨幅介于50仙至2令吉1对。
薛开明(五丰包档老板)
请员工操作看管机器
五丰包档老板薛开明对《大霹雳》社区报指出,该档口制做龟包,是机器加人手,为了不过于依赖人手,无须求人做工,他才使用机器,聘请员工主要是负责操作和看管机器,确保运作过程不会出现失误,比如包子蒸不熟。
“今年员工要求调涨薪水,我要加薪30%才能留住人,虽然会因此而增加成本,但总好过没人做工。员工顾火候很重要,一旦包子蒸不熟,就会造成亏损。”
工作2周薪金4000
薛开明举例,负责看管火候的员工,工作2个星期的薪金高达4000令吉,且还不是熟练员工。他说,许多之前在他档口兼职的员工回应说他们去了新加坡做工,所以他今年很难请到人。
对于今年生意的反应,他预期生意会很旺,毕竟在过去2年疫情,人们都没有大事庆祝,只是因龟包将涨价,人们或许会无法接受涨幅而稍微减少购买量。
“之前我们的原味龟包卖3令吉1对,今年是5令吉,百物涨价,食油、面粉、塑料袋等,价格起到‘离地’,如果我们不调整价格,根本无法负担成本。”
他补充,其他有口味的龟包,如榴梿龟、椰花酒龟、草莓龟、麦龟、咖啡龟,一律涨幅1令吉50仙,现售1对6令吉50仙。
龟包尺寸比往年稍大
薛开明认为,九皇爷诞是一年一度,就算龟包起价,只要涨幅合理,相信消费人依然会买单的。为了让消费人不会对涨价不满,他的龟包尺寸相对的做得比往年稍大。如此一来,消费人就会觉得即使付多了也是值回“票价”。
他透露,原定于今天下午就能出炉的龟包,由于突然发生停电事故,因此会稍微延迟。
雷国峰(森峰红龟包档负责人)
仍人手不足
森峰红龟包档负责人雷国峰表示,他的档口还没请够人手,受到政府最低薪金制1500令吉的影响,今年他要出价调薪每个员工多约300令吉,才勉强请到人做工。
“我们的原味龟包今年售价为5令吉1对,疫情前是3令吉50仙;其他口味的龟包涨幅不一,黄龟目前售5令吉50仙1对、咖啡龟和麦龟为6令吉、果肉龟包括草莓龟、黄梨龟、五谷龟及椰糖龟则一律售价7令吉。”
他说,去年完全没有开档,因此有顾客反映,今年一定要来买,他希望今年生意会如疫情前那般火红。
“有顾客已经致电要求预订,我们还没开档,怕会造成混乱,暂时不敢接预订;当22日开档后,就可以接受预定了。”
胡政杰(东天宫胡福记红龟包档负责人)
为留人薪水增10%
兵如港东天宫胡福记红龟包档负责人胡政杰说,档口人手充足,他的员工全是之前有做过的,今年员工要求涨薪,为了留人,他有调增了10%薪水。
对于今年龟包和寿桃的定价,胡政杰坦言,他还拿不定主意,担心涨幅太高会引起消费者反弹,继而影响生意;但如果涨幅太少,又会亏本。
他补充,基于所有制作龟包的原料都涨价了,龟包和寿桃起价是无可奈何的事。他举例,光是面粉的涨幅就超过100%,另外白糖、食油等也是一律喊涨。
“我暂定涨幅会介于50仙至1令吉,之前价格为每对3令吉,龟包和寿桃相同价位。”
询及是否已有顾客预订,胡政杰说,部分客人担心来到档口时龟包未出炉而要久候,目前已纷纷来电先订好。
“顾客说,就算起价,只要是在合理范围内,他们是愿意接受的。所以就算未有定价,他们都决定要预订。”
朱允楠(怡保斗母宫总务)
不限制拜祭人数
怡保斗母宫总务朱允楠表示,斗母宫为九皇爷诞的准备工作已完成,现在待农历八月三十晚接神后,就会展开一系列的行程;由于已经大解放,今年的安排会完全与疫情前一模一样,且不会限制拜祭人数。
“不过我们的防疫还是很谨慎的,鼓励民众戴口罩前来,同时,供结缘的盒饭不允许堂食,依旧会以打包的形式派出。始终人潮多,要避免不必要的风险。”
朱允楠说,酬神粤剧昨晚已经开演。庆典将一直持续进行到九月初九,至初十凌晨4时恭送九皇大帝回銮。
“农历九月初九下午5时至晚上7时将有过火焰山,晚上11时30分过龙桥补运,欢迎善信来参与。”
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