(怡保20日訊)一年一度的九皇爺誕即將到來,隨著疫情過渡至地方流行病階段,今年是解封后,龜包業者重新在怡保鬥母宮開檔。據業者稱,封鎖了2年,預計今年生意會火紅,由於人手不足,為了應對,他們必須調高薪水,才能請到員工。
九皇爺誕慶典將在下個星期一(26日)起一連慶祝9天,怡保有慶典的廟宇陸陸續續有檔口準備投入運作賣龜包。其中位於怡保鬥母宮外的龜包檔,每年都有源源不絕的民眾前來購買。據瞭解,今年該處只有兩個包檔開賣。
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紅龜包是拜祭九皇爺不可或缺的祭品,龜包檔員工得從早做包到晚,馬不停蹄。鬥母宮外的五豐包檔今年最先開檔,今天已準備開爐制包;另外一檔森峰紅龜包檔會在22日才會開檔,至於兵如港東天宮胡福記紅龜包檔則會在23日開檔。
在價錢方面,因製做龜包的原料包括麵粉、食油、白糖;乃至包裝用的塑料袋、墊在龜包下的紙皆面臨起價的情況,因此今年龜包的價格隨之調漲,漲幅介於50仙至2令吉1對。
薛開明(五豐包檔老闆)
請員工操作看管機器
五豐包檔老闆薛開明對《大霹靂》社區報指出,該檔口製做龜包,是機器加人手,為了不過於依賴人手,無須求人做工,他才使用機器,聘請員工主要是負責操作和看管機器,確保運作過程不會出現失誤,比如包子蒸不熟。
“今年員工要求調漲薪水,我要加薪30%才能留住人,雖然會因此而增加成本,但總好過沒人做工。員工顧火候很重要,一旦包子蒸不熟,就會造成虧損。”
工作2週薪金4000
薛開明舉例,負責看管火候的員工,工作2個星期的薪金高達4000令吉,且還不是熟練員工。他說,許多之前在他檔口兼職的員工回應說他們去了新加坡做工,所以他今年很難請到人。
對於今年生意的反應,他預期生意會很旺,畢竟在過去2年疫情,人們都沒有大事慶祝,只是因龜包將漲價,人們或許會無法接受漲幅而稍微減少購買量。
“之前我們的原味龜包賣3令吉1對,今年是5令吉,百物漲價,食油、麵粉、塑料袋等,價格起到‘離地’,如果我們不調整價格,根本無法負擔成本。”
他補充,其他有口味的龜包,如榴槤龜、椰花酒龜、草莓龜、麥龜、咖啡龜,一律漲幅1令吉50仙,現售1對6令吉50仙。
龜包尺寸比往年稍大
薛開明認為,九皇爺誕是一年一度,就算龜包起價,只要漲幅合理,相信消費人依然會買單的。為了讓消費人不會對漲價不滿,他的龜包尺寸相對的做得比往年稍大。如此一來,消費人就會覺得即使付多了也是值回“票價”。
他透露,原定於今天下午就能出爐的龜包,由於突然發生停電事故,因此會稍微延遲。
雷國峰(森峰紅龜包檔負責人)
仍人手不足
森峰紅龜包檔負責人雷國峰表示,他的檔口還沒請夠人手,受到政府最低薪金制1500令吉的影響,今年他要出價調薪每個員工多約300令吉,才勉強請到人做工。
“我們的原味龜包今年售價為5令吉1對,疫情前是3令吉50仙;其他口味的龜包漲幅不一,黃龜目前售5令吉50仙1對、咖啡龜和麥龜為6令吉、果肉龜包括草莓龜、黃梨龜、五穀龜及椰糖龜則一律售價7令吉。”
他說,去年完全沒有開檔,因此有顧客反映,今年一定要來買,他希望今年生意會如疫情前那般火紅。
“有顧客已經致電要求預訂,我們還沒開檔,怕會造成混亂,暫時不敢接預訂;當22日開檔後,就可以接受預定了。”
胡政傑(東天宮胡福記紅龜包檔負責人)
為留人薪水增10%
兵如港東天宮胡福記紅龜包檔負責人胡政傑說,檔口人手充足,他的員工全是之前有做過的,今年員工要求漲薪,為了留人,他有調增了10%薪水。
對於今年龜包和壽桃的定價,胡政傑坦言,他還拿不定主意,擔心漲幅太高會引起消費者反彈,繼而影響生意;但如果漲幅太少,又會虧本。
他補充,基於所有制作龜包的原料都漲價了,龜包和壽桃起價是無可奈何的事。他舉例,光是麵粉的漲幅就超過100%,另外白糖、食油等也是一律喊漲。
“我暫定漲幅會介於50仙至1令吉,之前價格為每對3令吉,龜包和壽桃相同價位。”
詢及是否已有顧客預訂,胡政傑說,部分客人擔心來到檔口時龜包未出爐而要久候,目前已紛紛來電先訂好。
“顧客說,就算起價,只要是在合理範圍內,他們是願意接受的。所以就算未有定價,他們都決定要預訂。”
朱允楠(怡保鬥母宮總務)
不限制拜祭人數
怡保鬥母宮總務朱允楠表示,鬥母宮為九皇爺誕的準備工作已完成,現在待農曆八月三十晚接神後,就會展開一系列的行程;由於已經大解放,今年的安排會完全與疫情前一模一樣,且不會限制拜祭人數。
“不過我們的防疫還是很謹慎的,鼓勵民眾戴口罩前來,同時,供結緣的盒飯不允許堂食,依舊會以打包的形式派出。始終人潮多,要避免不必要的風險。”
朱允楠說,酬神粵劇昨晚已經開演。慶典將一直持續進行到九月初九,至初十凌晨4時恭送九皇大帝迴鑾。
“農曆九月初九下午5時至晚上7時將有過火焰山,晚上11時30分過龍橋補運,歡迎善信來參與。”
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