(怡保27日讯)每逢九皇爷诞,许多人会茹素,而今年是冠病疫情放缓大开放后的首个九皇爷诞,斋馆和斋档生意更加旺,甚至有业者大呼摆了十多年档,今年的人潮史无前例的汹涌。
九皇爷诞有茹素的习俗,有的人会持素9天至10天,因而素食店这期间生意旺盛。
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昨日是九皇爷诞的首日也是初一,由于一些人也有在初一茹素的习惯,因此,素食店的人潮更为汹涌,一些档口和餐厅面对源源不绝的食客有点“招架不住”,加上人手不足,让店家忙得不可开交。
怡保斗母宫饮料档档主许小姐表示,昨日九皇爷诞的首日,一整天都很多人,尤其晚上更加多人,档口前一直排长龙,有的食客得排队等上半小时。
“我们在这里摆档十多年,第一次这么多人,人多的时候做到没停,连上厕所和喝水都没时间。”
她透露,今年的人潮比往年多一半,不少档口的食材都卖个清光,有的卖完就早收档,有的档口卖到凌晨3时至4时都还是有食客。
她说,日间他们只有两人做工,晚上为了应付庞大的人潮,就多请了数名工人,晚上有4人至5人工作。不过,现在很难请人,工钱也高。
怡保斗母宫猪肠粉、包点和饮料档负责人吴嘉锜表示,很多人下班后就会过来吃素,所以通常傍晚6时至晚上7时是高峰时段,当遇到有接神的日子例如今晚,晚上的人潮就会更多。
她指出,今年的人潮比往年多一些,尤其明显的是多了许多外地人,可能是因为两年都没有办盛大的庆典,今年终于复办。
她说,他们只有3人做工,食材是看人潮多时才增量,不过,他们昨天早上7时开卖,傍晚6时就卖完收档了。
怡保斗母宫锋味素食馆负责人陈縈卉表示,昨晚人十分多,所有座位都坐满人,很多人只好打包,人龙排到门外。
“这里停了两年没有斋档,今年开回人很多,尤其晚上最厉害,今晚有接神,信徒接完神之后也会来吃。”
她说,今年复办盛大的庆典,有斋档、节目、大型接神活动,吸引了比往年多一半的人潮前来。
她说,他们也准备了很多食材应付市场,她发现一些档口不够人手,不过他们的档口有10人做工,还能应付这9天的人潮,工资比往年开高了20到30%才能请到人。
怡保花园南区Leaf Garden Café素食餐厅负责人何太表示,九皇爷诞是素食馆的旺季,因此,他们开足9天,而他们发现今年的食客比往年多了一半。
她指出,有不少非素食者会选择在九皇爷诞期间吃得清一点也就是全素,他们的餐厅是少有的无葱蒜健康素食餐厅,因而十分适合他们。
她说,由于他们的食物多元化,有的非素食者吃过之后十分喜欢,而成为他们的熟客。
她说,为了应付九皇爷诞,他们多请了4名工人,现有8人工作,由于他们已经有足够的经验,所以应付得来。
她也说,相信星期六和日的时候人潮会更多,尤其外地人会涌入怡保祭拜九皇爷和买红龟包,到时食客会更多。
她说,他们会做好准备应付市场,他们最怕是人潮同一时间涌现,如果堂食顾客太多,他们会选择暂停应用程式的订餐,专注堂食服务。
“我们从早上10时30分开店至傍晚6时,而且没有午休时段,由于人手有限,已不能再延长服务时间。”
怡保桂和园“素家食堂Suka Kafe”老板林家荣表示,现今越来越多人吃素,素食者不断增加,到了九皇爷诞的时候除了长期素食者,餐厅也多了很多短期茹素者,今年的人潮的确比往年多。
他说,他们每逢周一休业,虽然昨天(周一)是九皇爷诞的首日,也是黄金时期,但由于员工都已习惯在周一休息,可能也已经定下节目,尽管少做了生意,还是选择照常休息。
他说,无论如何,他们为了应付九皇爷诞还是增聘了人手,现有6名员工,暂时足以应付运作。
他说,食材方面也准备多一些,不过,由于靠近巴刹和食品店,若需求大时,添购食材方便,所以不成问题。
他也说,茹素越来越盛行,而且很多人是为了环保和爱动物而吃素,也因为这个趋势,市场上的素食品、素食馆和餐厅也越来越多。
他说,吃素习惯越来越年轻化,他们的餐厅多了不少年轻食客,因而菜单更为多样化,除了最热卖的爪哇面、客家面和云吞面等,也有扒饭和汉堡等供食客选择。
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