【餐车趴趴走】这餐车是你寻找已久的台湾风味 安仔盐酥鸡 飘香

开始时，他没有餐车，卖的只有一种小吃，即台湾小吃──盐酥鸡。这是一种用切成小块的鸡肉，经过调味料腌制后，再裹上淀粉和沾上九层塔一起炸，炸好后，可根据顾客需求撒上辣粉和芝司酱添加风味。

他说，这也是100%根据台湾手法炮制盐酥鸡，而市场上，不是所有盐酥鸡都有放九层塔。

购餐车后增小吃类别

他表示，直到5年前他购买餐车后，增加了小吃的类别，开始加上炸鸡排等小吃。

他指出，虽然曾卖甜不辣（Tempura），即用蔬菜裹上淀粉糊油炸，但接受度不高，最后唯有放弃售卖该小吃。而在各小吃中，目前最受欢迎的是盐酥鸡，其次是香炸鸡排。

其炸鸡排很大片，是采用鸡胸肉，经过拍打而变得更薄、大和疏松，再用自己改良的秘方腌制一晚和以干粉酥炸。

他边炸，边卖，因为冷了就没有那么好吃了，刚炸好的小吃香喷喷，吃在口里酥脆无比，且不油腻，令人忍不住一口接一口。

目前每天会准备10至15公斤的鸡肉，制作盐酥鸡和香炸鸡排。

受邀公司团体活动卖小吃

如今除了在夜市售卖小吃，一些公司或团体举办活动，也会邀请他的餐车在活动上准备台湾小吃。

他说，2年前疫情造成的打击并不大，因为餐车可以趴趴走，当时他照样可以在花园住宅区开档营业。

其餐车还会根据节日进行装饰，例如中秋节，就挂上灯笼；农历新年就挂新年饰物，以增加佳节气氛。

在价格方面，每份盐酥鸡售7令吉、炸香鸡排10令吉、起司薯角7令吉50仙、盐酥炸菇5令吉50仙、盐酥蟹柳6令吉50仙和盐酥苏东9令吉。

【本期餐车】

餐车名：安仔台湾盐酥鸡

餐车主人：杨邦安

特色：台湾小吃如盐酥鸡、炸香鸡排、起司薯角、盐酥炸菇、盐酥蟹柳和盐酥苏东

营业地点：

星期一：昆仑喇叭卫星市夜市

星期二：怡保东区（新都）夜市

星期三：巴占百合花园夜市

星期四：SPPK夜市

星期五：第一花园夜市

星期六：万里望夜市

星期日：巴占大众银行夜市

营业时间：下午4时30分至晚上10时